Cât poți câștiga la un târg de o zi într-un oraș mic. Îmi împărtășesc prima mea experiență.
Acum 5 ani, când abia începeam să coac prăjituri, nu m-am gândit niciodată că într-o zi îmi voi vinde deserturile la târg. Câțiva ani mai târziu, am fost invitat să particip la un târg de oraș. Am fost de acord și am început să mă gândesc ce voi vinde acolo. Este posibil să câștigi bani tranzacționând la târg fără a avea experiență, îți voi spune la sfârșit și acum îți voi spune cum m-am pregătit pentru asta.
Târgul a avut loc în orașul meu natal Jukovski. Taxa de înscriere a fost mică, așa că am decis să încerc mâna. Nu mai expusesem niciodată la evenimente similare și habar n-aveam ce ar fi necesar.
Pentru început, am făcut o listă de produse cu care pot expune: deserturi în bucăți, care sunt convenabile de mâncat în deplasare și produse de patiserie. Amintindu-mi impresiile de la alte târguri, am decis să adaug limonade de casă.
După ce am întocmit meniul, am început să calculez câte produse aș putea vinde. Când s-au făcut toate calculele, mi-am dat seama că nu m-am gândit deloc unde voi păstra deserturile, astfel încât acestea să nu se deterioreze pe vreme caldă.
Din fericire, am avut un frigider cu vitrină mică, dar s-a dovedit că târgul va avea loc fără acces la electricitate. Am vrut deja să scot deserturile din meniu, dar organizatorul a promis că va furniza un generator de benzină.
Aceasta s-a dovedit a nu fi singura dificultate cu care am avut de înfruntat. Cu o zi înainte de începerea târgului, când toate produsele erau gata, a început să se răcească. Mi-am dat seama că un sortiment imens de limonade delicioase ar fi inutil dacă ar fi frig.
Ieșirea a fost găsită întâmplător. Când cumpăram vase de unică folosință pe piața angro, vânzătorul m-a auzit discutând despre schimbarea bruscă a vremii cu soția mea și m-a sfătuit să iau o sobă cu gaz și să fac ceai. Dar am avut o altă idee.
Când am ajuns acasă, am adăugat condimente la limonadă și am făcut un pumn nealcoolic. S-a dovedit a fi foarte gustos și cald. Acum aș putea transforma rapid limonada în pumn pe vreme rea. Să vă spunem cum a mers în cele din urmă.
În ziua X, am ajuns la eveniment în câteva ore. Eram îngrijorat că ne vom despărți mult timp și am luat mai mult timp. Dar până la urmă am trecut repede. Aici au ajutat rudele, totuși am venit în orașul meu natal. O apariție atât de timpurie a jucat în mâinile noastre.
Când restul participanților au început să se ridice și să expună, a început haosul care s-a încheiat la doar jumătate de oră după deschiderea oficială. La momentul lansării, magazinul nostru era unul dintre puținele care funcționau și acest lucru a contribuit la realizarea unor vânzări bune la început.
Vremea a fost bună, dar până la jumătatea zilei a plouat și s-a răcit. Apoi, un arzător de gaz a venit în ajutor, iar pumnul fierbinte a început să fie cumpărat nu numai de vizitatori, ci și de participanții la târg.
Spre finalul evenimentului, a devenit clar că nu va fi posibil să vândă totul și, pentru a nu lua produsele înapoi acasă, am decis să vând combo-ul la prețuri frumoase. Acest lucru a făcut posibilă vânzarea aproape a întregului stoc. Pe parcursul întregii zile nu am ținut cont de cât am reușit să câștig, dar acesta a fost primul lucru pe care l-am făcut când m-am întors acasă.
Când am calculat toate cheltuielile și veniturile, sa dovedit că primul târg a avut succes. Nu numai că am învins cheltuielile (și, de fapt, a trebuit să cumpăr o mulțime de echipamente diferite, feluri de mâncare și alte lucruri), dar am și câștigat.
În total, pentru acest târg, am obținut 11 mii de ruble de profit net. Foarte mult sau puțin, fiecare decide de la sine, dar am fost mulțumit de rezultat. Am avut multă experiență în timp ce mă pregăteam pentru târg și în timp ce avea loc.
Mi-a rămas o mulțime de inventar, care mi-a fost util la următoarele târguri, precum și la masterclassuri culinare. Dar asta este o altă poveste. Dacă sunteți interesat să aflați cum să desfășurați un masterat de patiserie fără experiență, anunțați-mă în comentarii.