O rețetă pas cu pas despre cum să gătești semințe de mac împletite în mod american.
Soția mea iubește tot ce ține de semințele de mac, așa că colectez rețete de semințe de mac pentru ea. De curând am dat peste o rețetă numită „BEST SEMINTE DE PAPIC BABKA” care înseamnă „cea mai bună bunică cu semințe de mac”.
Numele sună interesant și înțeleg totul despre el, cu excepția BABKA. Am început să caut și s-a dovedit că BABKA este un coc popular în SUA. Cel mai adesea este preparat cu ciocolată, dar există o mulțime de opțiuni pentru umpluturi.
Nu voi întârzia, să gătim!
O rețetă pas cu pas despre cum să gătești o împletitură de „bunica” cu semințe de mac
Aluat pentru bunica cu mac
- Făină de grâu, de înaltă calitate 530 g
- Zahar 100 g
- Drojdie uscată 10 g
- Apă 175 g
- Ouă 3 buc
- Unt 150 g (temperatura camerei)
- Sare 3 g
Amestec drojdia cu apă caldă (32 ° C) și las timp de 8-10 minute.
Am adăugat restul ingredientelor, cu excepția ouălor și a untului, și așez aluatul să frământe folosind un mixer planetar cu un atașament de cârlig.
Când ingredientele încep să se combine, toarnă ouăle și frământă aluatul timp de 10 minute cu o viteză ușor peste medie. Când aluatul începe să se adune într-o bilă, adăugați treptat untul și frământați încă 5 minute.
Transfer aluatul într-un recipient spațios uns cu ulei vegetal, acoper cu folie alimentară și îl pun la frigider timp de 8 ore (de preferință noaptea).
Dacă nu doriți să așteptați, îl puteți pune într-un loc cald timp de 1,5 ore. În timp ce aluatul crește, voi pregăti umplutura.
Lucruri pentru bunica
- Mac 200 g
- Lapte condensat 380 g (1 cutie)
- Unt 20 g (temperatura camerei)
Spal macul sub apă curgătoare și îl transfer într-o oală. Adaug lapte condensat și îl dau pe foc.
După ce fierbe, fierb 15 minute la foc mic. Când masa se îngroașă, scoateți-o de pe foc, adăugați unt și amestecați până se omogenizează. E timpul să-l aduni pe bunica.
Asamblarea capului cu semințe de mac
Rulez aluatul pe o suprafață făină într-un dreptunghi mare. Distribuiți umplutura uniform și rotiți-o într-o rolă de-a lungul părții lungi a stratului.
Împart rola în jumătate și tăi fiecare jumătate pe lungime cu un cuțit.
Împletesc jumătățile împreună și le așez cu grijă într-o formă unsă.
Cealaltă jumătate o leg și o pun în formă de inel, o pun pe o foaie de copt.
Acoper ambele semifabricate și las 40 de minute să crească.
Când piesele de prelucrare cresc în volum, le trimit la cuptor pentru 30 de minute la 190 ° C.
Sirop
- Apă 100 g
- Zahar 100 g
După coacere, acoperiți rulourile încă fierbinți cu sirop de zahăr (fierbeți zahărul cu apă timp de 2 minute). Lăsați-l să se răcească complet și îl puteți servi. Să vă arătăm cum arată tăieturile.