Cu siguranță toată lumea din copilărie făcea bomboane de zahăr într-o lingură. Și eu și frații mei am gătit, dar la un moment dat am decis să experimentăm și am mers mai departe. Am încercat să gătim mandarine în caramel.
În acel moment, nu înțelegeam pe deplin cum să pregătesc corect caramelul. iar eu și frații mei am acționat din capriciu. Prin urmare, nu s-au obținut întotdeauna mandarine. Acum înțeleg că fie nu am gătit siropul, fie, dimpotrivă, l-am ars. Acum știu să fac caramel și nu mi-a fost greu să fac mandarine în caramel.
Rețetă pas cu pas despre cum să gătești mandarine în caramel
Curățați mandarinele și îndepărtați toate "vilozitățile".
Iau bețe de sushi și le pun mandarine. Cele mai ieftine bastoane, care sunt conectate pe o parte între ele, sunt cele mai potrivite.
Acum voi face siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestec zahărul cu apă și îl trimit la foc mediu.
După fierbere, scad temperatura: dacă l-am gătit la foc mediu înainte de fierbere, atunci după aceea îl cobor la ¼ puterea aragazului. Siropul poate arde la foc mare.
Am gatit siropul pana cand s-a inmuiat timp de aproximativ 12 minute (sau 5-7 minute dupa fierbere). Dar este mai bine să verificați cu un termometru, ar trebui să arate 140 ° C. Dacă nu există termometru, puteți verifica după cum urmează.
Turn apă rece într-un pahar. Scoat siropul de pe foc. Turn puțin sirop în apă cu o linguriță. Dacă siropul este înghețat în apă, atunci este gata.
Întorc siropul la focul cel mai mic, înclină ușor cratița astfel încât siropul să se acumuleze în colț. Scufund mandarinele în caramel pe rând, scot și răsucesc bățul astfel încât siropul în exces să se epuizeze.
Cu ușurință, nu puneți degetele sub siropul care picura și nu ridicați mandarina. În acest moment, siropul este foarte fierbinte, amintiți-vă, l-am încălzit la 140 ° C.
Las mandarinele să se răcească 10 minute, pentru aceasta am turnat zahăr într-un pahar și am pus bețe în el. Puteți să o lipiți într-o pâine brună sau în polistiren. Folosiți ceea ce este la îndemână.
După gătit, turnați cratița cu siropul rămas cu apă fierbinte și aduceți la fierbere, astfel încât zahărul să se dizolve și cratița să poată fi spălată.
Ingrediente
- Mandarine 5-6 buc
- Zahar 200 gr
- Apă 100 gr