Cea mai bună rețetă.
Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătind cu Natalia Kalnina”! Le urez bun venit oaspeților mei obișnuiți, precum și tuturor celor care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă de ciuperci murate. În acest fel, ciupercile sunt murate foarte simplu, se dovedesc a fi delicioase, ca proaspete și sunt păstrate până primăvara. Iarna, puteți adăuga la supă, la salată, la prăjit cartofi și doar cu cartofi fierți.
***************************
Reţetă:
Ciuperci fierte -1,5-2 kg.
Pentru marinată:
Apă -1l.
Sare -3 linguri. (Fără diapozitiv)
Zahar -1 lingura
Usturoi -3 dinți.
Boabe de piper -5 buc.
Frunze de dafin -2-3buc.
Oțet 9% -2-3 linguri
METODA DE GATIT
Ciupercile le spăl bine în apă rece. Am pus într-o tigaie de 5 litri, câte ciuperci vor intra, adaug 1 lingură. sare și gătește până se înmoaie.
În timpul gătitului, colectez toată scara care se ridică la vârf. Se fierb ciupercile după fierbere timp de 25-30 de minute. Cu aproximativ 5-10 minute înainte de gătit, trimit o grămadă de umbrele de mărar într-o cratiță cu ciuperci. Pentru a nu le prinde mai târziu în tigaie, leg legătura cu o panglică.
De îndată ce ciupercile se așează la fund, atunci sunt gata. Trebuie să le arunci într-o strecurătoare. Le las să se scurgă bine (puteți clăti din nou, dar nu clătesc pentru a nu spăla gustul ciupercilor)
În timp ce ciupercile curg în jos, gătiți marinada. Turn 1 litru de apă într-o cratiță, adaug sare, zahăr, condimente, dau la fierbere,
apoi adăugați ciupercile, aduceți la fierbere, adăugați usturoi tocat, fierbeți 5 minute, adăugați oțet 3 linguri și Îl turn în borcane sterilizate, acum punctul principal, a cărui respectare reduce riscul de a dezvolta botulism la minim.
Cutiile nu trebuie să fie umplute până la vârf, astfel încât totul să fie turnat din cutie, dar este necesar să fie lăsat în cutie loc, deci va fi oxigen în borcan, iar bacteriile se înmulțesc în borcane închise fără acces la oxigen. Răsucim borcanele cu capace sterilizate și le întoarcem, le înfășurăm și le lăsăm până se răcesc complet. Le depozit într-un loc răcoros, iarna le deschid ca proaspete, parfumate, crocante.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos: