Prăjitură foarte delicată cu mousse cu cremă ușoară și ușoară.
Se compune din trei straturi - ciocolată, cafea și cremă de vanilie. Crema este moderat dulce.
Tortul se prepară ușor și simplu. Se dovedește frumos și foarte gustos.
Dacă doriți, dacă cineva nu-i place prăjiturele ca bază, puteți coace un burete cu ciocolată. Va fi și foarte gustos.
Să pregătim baza pentru tort
180 de grame de fursecuri cu ciocolată trebuie să fie zdrobite.
Cea mai rapidă opțiune este să le măcinați într-un blender. Dacă nu aveți un blender, puteți pune fursecurile într-o pungă și le puteți desfășura cu un sucitor.
Se toarnă 70 de grame de unt topit în pesmetul zdrobit.
Se amestecă totul bine.
Cookie-urile ar trebui să se formeze bine într-o bucată și să se dărâme ușor.
Uită-te la ficat, dacă fursecurile sunt uscate și nu formează o bucată, poți adăuga puțin mai mult unt sau puțin lapte.
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Instalați un inel detașabil cu film de acetat pe placă.
Dacă folia de acetat nu este disponibilă, poate fi înlocuită cu benzi tăiate din hârtie de copt sau hârtie pergament.
Se toarnă toate firimiturile într-o matriță, nivelează-le uniform.
Îl împingem cu un pahar - acesta va fi tortul nostru de bază.
Punem baza in frigider in timp ce pregatim crema.
Crema noastră va fi formată din 3 straturi - ciocolată, cafea și vanilie.
5 grame sau 2 lingurițe preparați imediat linguri de cafea instant cu 20 de grame de apă clocotită. Se amestecă și se lasă să se răcească.
Avem nevoie de gelatină. Înmuiați gelatina separat pentru fiecare strat. Prin urmare, se toarnă 6 grame de gelatină în 3 boluri și se toarnă 50 de grame de apă rece în fiecare castron, se amestecă și se lasă să se umfle.
Folosesc gelatină, care se diluează la o rată de 20 de grame de gelatină pe litru de lichid neacid.
Să pregătim crema
Se toarnă 300 de grame de cremă răcită cu un conținut de grăsime de 30-35% într-o desiță răcită, curată, uscată și începeți să bateți la o viteză mică de mixer.
Când crema începe să spumeze, adăugați 150 de grame sau 6 puncte îngrămădite. linguri de zahăr pudră.
Cu această cantitate de zahăr pudră, crema se dovedește a fi moderat dulce.
Continuăm să batem la o viteză redusă a mixerului.
Când zahărul glazur s-a dizolvat, creșteți treptat viteza mixerului la maxim și continuați să bateți. Nu este necesar să bateți smântâna la vârfuri, acestea ar trebui să devină aerisite și să crească în volum de aproximativ 2-2,5 ori.
Adăugați 450 grame de iaurt natural fără aditivi în cremă. Folosesc iaurt grecesc. Iaurtul poate fi înlocuit cu smântână.
Se amestecă cu un mixer, la viteză mică, până se omogenizează.
Împărțim crema în 3 părți egale, fiecare parte cântărește 300 de grame.
Adăugați 10 grame sau 1 lingură în prima parte a cremei. o lingură de cacao cernută.
Se amestecă până se omogenizează.
Gelatina umflată trebuie dizolvată. Pentru a face acest lucru, trebuie încălzit într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă la aproximativ 80 de grade, în niciun caz nu ar trebui să fie fiert.
Se amestecă astfel încât gelatina să fie complet dizolvată, iar lichidul să devină omogen fără cereale.
Adăugați o lingură de smântână în gelatină. Se amestecă bine. Facem acest lucru pentru a uniformiza temperatura gelatinei, deoarece o vom turna acum în cremă, astfel încât să nu se apuce imediat.
Se toarnă ușor gelatina, amestecând continuu. Se amestecă până se omogenizează, nu este nevoie să bateți.
Se toarnă crema într-o matriță.
Punem tortul la congelator 15–20 de minute pentru a îngheța crema.
În timp ce crema de ciocolată se solidifică, pregătiți crema de cafea.
Adăugați 25 de grame de cafea răcită preparată anterior în a doua parte a cremei.
Se amestecă până se omogenizează.
Se dizolvă gelatina umflată.
Adăugați una sau două linguri de smântână la gelatina dizolvată, amestecați bine.
Se toarnă ușor gelatina, amestecând continuu. Se amestecă până se omogenizează, nu este nevoie să bateți.
Se toarnă crema de cafea pe crema de ciocolată congelată.
Punem tortul la congelator 15–20 de minute pentru a îngheța crema.
În timp ce crema de cafea se solidifică, pregătiți crema de vanilie.
Se prepară la fel ca cele două creme anterioare.
Adăugați 10 grame sau 2 lingurițe în a treia parte a cremei. linguri de zahăr vanilat.
Se amestecă până se omogenizează.
Se dizolvă gelatina umflată.
Adăugați una sau două linguri de smântână la gelatina dizolvată, amestecați bine.
Se toarnă ușor gelatina, amestecând continuu. Se amestecă până se omogenizează, nu este nevoie să bateți.
Se toarnă crema de vanilie peste crema de cafea congelată.
Neteziți dacă există bule.
Punem prajitura in congelator 10-15 minute pentru a ingheta crema.
După 10 minute, când stratul superior de cremă s-a întărit, decorați tortul și presărați-l cu ciocolată albă tocată.
Acoperiți tortul cu folie alimentară și puneți-l la frigider timp de aproximativ două până la trei ore, astfel încât crema să fie complet înghețată.
Scoatem tortul terminat din frigider, îl eliberăm din matriță.
Scoatem filmul.
Prajitura este delicioasa.
Dacă doriți, dacă cineva nu-i place prăjiturele ca bază, puteți coace un burete cu ciocolată. Va fi și foarte gustos.
Ingrediente conceput pentru tort diametru 18 cm, inaltime 6,5 cm, greutate 1350 grame.
Fundatia
180 grame - fursecuri de ciocolată
70 de grame - unt
Cremă
300 de grame - crema 30-35%
450 de grame - iaurt natural fără aditivi (poate fi înlocuit cu smântână)
150 de grame - zahăr glazur (6 st. linguri sau după gust)
18 grame - gelatină
170 grame - apă (sau lapte)
10 grame - cacao (1 lingură. lingură sau după gust)
5 grame - cafea instant (2 lingurițe) linguri sau după gust)
10 grame - zahăr vanilat (2 lingurițe linguri sau după gust)
Decor
10 grame - Ciocolata alba
De asemenea, vă recomand să aruncați o privire la pagina cu aceste rețete.
Tort cu zebră fără coacere. O rețetă simplă și rapidă pas cu pas pentru tort de ciocolată cu vanilie
**************************************************************************
Tort de ciocolată simplu și rapid de preparat. Totul este amestecat și gata
Va doresc pofta buna si buna dispozitie!
Abonati-va, scrie comentarii, împărtășește cu prietenii tăi și nu uita să îți placă 👍 - inspiră 😊