Delicioase dintre cele mai simple alimente.
Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc rețeta supei de cartof Berkh, să o servesc cu carne și pâine plată fierbinte, puteți fierbe găluște, dacă doriți. Acesta este un prânz delicios făcut din ingrediente simple, accesibile. Se prepară simplu și, cel mai important, se dovedește foarte gustos și satisfăcător. Sunt sigur că toate ingredientele vor fi la îndemână.
***************************
Reţetă:
Carne pe os -1 kg.
Sare -1 linguriță
Frunze de dafin -2-3buc.
Ceapă -1buc.
Apă -2-2,5l
Cartofi -1kg.
Morcovi -1 buc.
Ceapă -1buc.
Cremă -150ml.
Gălbenuș -1buc.
Unt -30 gr.
Verzi la gust
Sarat la gust
Piper negru - după gust
Metoda de gătit
În primul rând, să fierbem carnea. Puneți carne pe os într-o cratiță, am carne de vită. Punem la fiert pe foc. Scurg prima apă după ce carnea a fiert timp de 5-7 minute. Apoi spăl carnea, o umplu cu apă fierbinte, adaug sare, frunze de dafin, ceapă și fierb până se fierbe aproximativ 1,5 ore. Sau în funcție de ce fel de carne veți găti.
Fierbeți cartofii în același timp. Luați o cratiță, puneți 1 kg de cartofi curățați. Umpleți cu apă, adăugați puțină sare la cartofi și gătiți până se înmoaie.
Gătiți simultan carne și cartofi, pregătiți prăjirea. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se pune ceapa și se prăjește până devine translucidă, se adaugă morcovi.
Prăjim totul împreună câteva minute. Acum luăm o oală de bulion și o turnăm în ceapă cu morcovi și fierbem până când legumele sunt gata.
Scurgeți cartofii. Transformați în piure de cartofi cu o mașină de tocat cartofi, adăugați aproximativ 30 de grame de unt, 1 gălbenuș. Apoi adaugă smântână 150 ml, am 20% grăsime, o poți înlocui cu lapte. Acum adăugăm prăjirea.
Scoatem carnea finită din bulion, adăugăm treptat bulionul la cartofi și amestecăm.Cu cineva îi place berkh gros, cineva mai lichid.
Prin urmare, controlați consistența după cum doriți. Ne place nu prea lichid, dar nu prea mult. Tăiați verdeața și adăugați la cartofi, piper negru, dacă doriți. Se amestecă berkhul gata.
Tăiați carnea în bucăți, turnați berkh în farfurii și serviți totul împreună la masă. În plus, puteți fierbe găluște.