Dacă vă plac mâncărurile cu ciuperci și încercați să le gătiți des, atunci asigurați-vă că încercați să fierbeți șampanie în cremă într-o tigaie. Gustul cremos luminos și delicat va sublinia perfect aroma ciupercilor, chiar dacă nu folosiți ciuperci sălbatice, ci depozitați ciupercile cumpărate în greutate.
Ingrediente:
Champignons - 400 g
Cremă 10% - 100 ml
Sare și piper după gust
Ulei vegetal - 1 lingură.
Bulb de ceapă - 0,5 buc.
Cum să gătească:
1. Puteți lua cremă cu orice conținut de grăsime, dar nu și cremă groasă de la fermă, deoarece, atunci când este încălzită, se topește imediat și se transformă în grăsime - obțineți o versiune lichidă cumpărată din magazin. Cu toate acestea, dacă decideți să folosiți untul pentru prăjit, alegeți o cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
2. Pentru a nu copleși aroma ciupercilor, minimizați adăugarea de condimente și condimente, renunțând doar la setul clasic: sare și piper negru măcinat. Nu uitați de ceapă - sunt tovarășul perfect pentru orice fel de mâncare cu ciuperci.
3. Amintiți-vă că masa de ciuperci își pierde mai mult de 50% din greutate atunci când este gătită, așa că cumpărați puțin mai multe ciuperci pentru acest fel de mâncare.
4. Curățați ceapa sau șalota, clătiți-o sub apă curentă și tăiați-o în jumătate. Tăiați una dintre părți în cuburi mici. Aduceți uleiul vegetal la fiert într-o tigaie și adăugați feliile de ceapă. Reduceți căldura la mediu, zdrobiți conținutul recipientului timp de aproximativ 3-4 minute până când devine transparent, fără a prăji ceapa.
5. În acest moment, clătiți ciupercile în apă pentru a îndepărta praful și murdăria. Tăiați fiecare ciupercă felii subțiri sau cuburi, după cum doriți.
6. Adăugați feliile de ciuperci în castron la ceapa înăbușită, amestecați totul cu grijă. Adauga sare. Datorită ei, șampanii zdrobiți vor elibera rapid suc și tocană în el.
7. Fierbeți întreaga masă de ciuperci la foc moderat timp de aproximativ 8-10 minute, astfel încât lichidul din recipient să se evapore, iar ciupercile să fie ușor prăjite până se rumenesc.
8. De îndată ce se întâmplă acest lucru, se toarnă crema, se amestecă ușor. Se fierbe timp de aproximativ 1-2 minute la foc moderat. Dacă brusc crema s-a stratificat, înseamnă că produsul lactat a fost de proastă calitate sau a fost creat pe bază de grăsimi vegetale. Dacă doriți să faceți un sos mai gros, adăugați niște făină de grâu, după ce l-ați cernut.
Puneți vasul finit în boluri adânci și serviți cald, presărat cu ierburi proaspete.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro