Odată am dat o rețetă pentru gnocchi italieni clasici, dar din anumite motive mulți nu le-au plăcut. Acest lucru este de înțeles: suntem obișnuiți să ne gândim la bucătăria italiană ca fiind gustoasă, strălucitoare și un fel de salivație, iar gnocchi sunt găluște simple de cartofi cu gust plat. Devin mai mult sau mai puțin apetisante cu brânză și sos de roșii, dar... În general, există părerea că jocul nu merită lumânarea.
În acest sens, m-am gândit - ce s-ar întâmpla dacă gnocchii ar fi prăjiți... prăjiți. Și adăugați brânză în timpul gătitului, și nu după?
S-a dovedit delicios și, cel mai important, simplu. Îți împărtășesc rețeta.
Avem nevoie:
• Ricotta
• Făină de grâu
• Ou
• Cartofi
• Usturoi
• Dovleac
• Puțină salată pentru garnitură, sare și piper
Cum gătim:
Fierbeți cartofii, faceți piure de cartofi
Se combină ricotta cu piure de cartofi, se sare puțin, se piperează, se adaugă oul și se amestecă.
Da, aproape că am uitat. De asemenea, veți avea nevoie de hârtie pergament.
Se toarnă 3 linguri de făină în hârtie, se întind cartofii și masa de ricotta, se amestecă din nou bine. Dacă este necesar, puteți adăuga și câteva linguri de făină
Formăm un cârnați de aproximativ 2,5 cm lățime și tăiat în bucăți. Acesta este gnocchiul nostru
Puneți tigaia la foc mare, tocați mărunt usturoiul, adăugați ulei și prăjiți gnocchi.
Este și mai ușor cu sos. Puteți lua un dovleac gata preparat și loviți cu pumnul într-un blender, dar personal scot congela, dau cu pumnul și îl încălzesc în aceeași tigaie literalmente un minut (bineînțeles, când gnocchii sunt gata).
Îndreptăm sosul cu sare după gust (este posibil ca unii să nu aibă nevoie de el) și... Poftă bună!