Varza nu este doar varză, ci o mie și una de feluri de mâncare diferite pe masă. Cum îți place acest început al postării? După părerea mea, sună foarte academic. Deși... undeva am auzit deja ceva similar. Exact! Iepurele nu este doar o blană valoroasă.
Varza nu are blană.
Varza are o proprietate minunată - de a dobândi gustul și aroma condimentelor și condimentelor folosite în timpul gătitului. Pentru că varza are și gustul său... nu este exprimat clar. Iar mirosul este astfel încât este mai bine să îl acoperiți, până la urmă.
În țara noastră, principalul „organizator” al gustului de varză este în mod tradițional roșia și compania - ceapă, usturoi, ierburi aromate.
Dar dacă ai o șansă și încerci să elimini ceva?
Sincer, când am dat peste această rețetă, am decis că urâciunea va ieși incredibilă.
Cu toate acestea, o încercare nu este tortură, mai ales că rețeta nu prevede costuri financiare uriașe pentru o încercare. Iar rezultatul, sincer să fiu, m-a surprins.
Neobișnuit - de data asta. Un format de varză fierte foarte neobișnuit, în care strălucirea gustului se obține fără roșii.
Fresh este două.
Ei bine, este foarte simplu - sunt trei.
Luăm:
- Varză - cât crezi că e de cuviință
- Lămâie - 1 bucată
- Usturoi - câteva cuisoare (sau mai multe, după gust)
- Ardei iute (după gust)
- Puțină ulei
Cum gătim
Tocăm varza în fâșii subțiri.
Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește și se trimite varza în acest ulei.
Prăjim la foc mare, dacă sunt prăjite bucăți de varză - totul este în regulă. Prăjim aproape până la fiert. Cuvântul cheie aici este prăjit, nu fierbe sau fierbe.
Când varza este aproape gata, sareți-o, piperați-o și... stoarceți în ea suc de lămâie. Cat de mult? Gust. Nici măcar nu aveam jumătate din lămâie.
Apoi îl acoperim cu un capac și da, iată că deja stufăm puțin.
În timp ce varza se fierbe, trecem usturoiul prin presă și... chiar la sfârșitul gătitului, îl trimitem la varză, îl modificăm. Se pare că este un fel de mâncare pe care nu l-aș numi independent. Dar cum garnitura merge foarte bine. Primirea unei garnituri poate fi nu numai pentru carnea de porc grasă (acompaniament tradițional de varză), ci chiar și pentru chiftelele de pui, de exemplu.
Poftă bună!