Pregătirea este foarte simplă. Nu este nevoie să gătești și să sterilizezi nimic. Se pare foarte gustos și parfumat adjika! Îl folosesc ca condiment pentru diverse feluri de mâncare. Îl adaug în borș și caserole și sosuri. Îmi place foarte mult carnea cu un astfel de condiment. Și un pește.
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
În primul rând, mă „ocup” de ardeiul iute. Cu siguranță folosesc mănuși! Am tăiat ardeiul pe lungime și îndepărtez tulpina și semințele.
Măcin ardeii curățați într-o mașină de tocat carne.
De asemenea, curăț și toacă usturoiul. Și aici - nuci. Le prajesc in prealabil intr-o tigaie uscata. Acest lucru face condimentul mai aromat. Eu folosesc mereu nuci pentru acest condiment.
Verdeaţă. Iau pătrunjel și busuioc. Toc cu un cuțit.
Adaug ierburi tocate, condimente și sare la piper, usturoi și nuci. Condimentele de aici sunt mazăre de coriandru și semințe de muștar. Măcinați într-un mortar sau râșnița de cafea. Poate părea multă sare. Da! Este multă sare! Nu este o greșeală! Aceasta nu este adjika care se mănâncă cu linguri. Eu îl folosesc ca pe un condiment.
Am amestecat toate ingredientele și le pun în borcane. Îl bag în frigider și nu îl deschid cel puțin o lună. Adjika trebuie perfuzat. Și apoi adevăratul ei gust este dezvăluit!
Am adăugat un astfel de adjika la feluri de mâncare destul de mult! Trebuie avut în vedere faptul că este foarte sărat și picant. Dar vasele se schimbă odată cu ea! Se dovedește o carne foarte gustoasă într-o marinată cu un astfel de condiment. Iar caserolele de legume sunt mult mai aromate! Incearca-l. Acesta este un plus delicios pentru multe feluri de mâncare! Pentru iubitorii de lucruri picante - de ce aveți nevoie!
REŢETĂ:
• Ardei iute - 400 g (greutate piper decojit)
• Usturoi - 250 g
• Nuci - 1 pahar
• Patrunjel - 1 buchet
• Busuioc violet - 1 buchet
• Coriandru (mazăre) - 2 lingurițe. (pisa)
• Muștar (boabe) - 1 linguriță. (pisa)
• Sare - 150 g