Balik - o delicatesă de pește, ci mai degrabă partea superioară a carcaselor cărnoase, sărat și uscat într-un mod special.
Peștele este sărată în saramură - este cea mai simplă opțiune, care permite de a obține gustul sturionul dreapta, chiar dacă nu ați gătit.
Voi face macroul de somon.
Să începem ...
Sturionul reteta macrou
Ceea ce este necesar:
- mediu uleioase sau grase macrou mediu la dimensiuni mari;
- sare și zahăr;
- Condimente și condimente pentru pește.
Un kilogram de pește nevoie: sare - 150 de grame de zahăr - 30-50 grame. Ca de obicei, puteți folosi condimente de ardei dulce și grosier piper negru, frunze de dafin, coriandru, cuișoare (cu precauție).
Puncte de reper:
1. Tăierea de pește;
2. Sărarea pește în saramură;
3. Zvintat pește sărat.
Mod de preparare:
1) Se curăță peștele și se îndepărtează solzii din măruntaie;
2) Tăiați excesul - capul, coada, aripioare;
3) Se taie peștele în jumătate de-a lungul coloanei vertebrale;
4) Se îndepărtează creasta și pește tăiat bucăți de o grosime de 1,5-3 cm;
5) intercalate cu bucăți de pește cu un amestec de sare și zahăr, se adaugă condimentele și se amestecă;
6) Capac cu placă de pește sărat pe care să plaseze o sarcină mică;
7) Capacitatea peștelui pus în frigider timp de 4-7 zile pentru decapare;
8) Scoateti pestele din frigider, o clătire cu apă rece;
9) Se toarnă curat pește de apă rece și pentru a scăpa de excesul de sare timp de 2-5 ore;
10) Se scurge pentru a se scurge apa rămasă și atârnă peștele la uscare într-un loc ventilat rece uscat, ferit de soare și insecte.
După câteva zile, peștele trebuie să fie verificate pentru gradul de uscat la soare.
felii subțiri de pește va fi gata mai devreme, astfel încât nevoia mai mare de uscare mai mare.
În cazul în care gradul de sacadat va potrivi cu tine, putem presupune că somonul este gata de pește.
Balik, sau puteți încerca să hârtie și trimiteți-l în frigider pentru depozitare.
Poftă bună!
Multe lucruri interesante nu doar despre alimente >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!