Nu-mi place carnea de porc, dar este delicioasă! Foarte gustos, deși condimentat (deși condimentul poate fi ajustat). În plus, nu este necesar un sejur îndelungat în bucătărie și vrăjitorie peste ingrediente - totul se face unu-doi-trei literalmente (cu o pauză de aproximativ o oră pentru murare).
Principalul lucru este să alegeți o bucată bună de carne. Aici, în acest aspect, sunt impresionat de coapsă, dar cu grăsimea tăiată (grăsimea strică gustul, dar aceasta este, din nou, preferințele mele gustative). Șunca va fi uscată. Gât... poți și gât.
Încă un lucru - piesele nu trebuie făcute groase. În diametru, preferat, dar gros - un centimetru și jumătate, maxim, pentru că trebuie să prăjești carnea foarte repede pentru a rămâne suculentă.
Deci, luăm:
- Bucată de porc
- Câteva linguri de pastă de chili (sos de chili, puteți, dar nu ketchup de chili)
- Câteva linguri de sos de soia
- Câteva linguri de zahăr (mai bine decât maro, dar dacă nu există, și obișnuitul va face)
- O bucată de ghimbir - pentru gustul tău, îmi place mai mult, doi sau trei centimetri
- Câteva căței de usturoi
- Sare după gust dacă vă lipsește sărătura din chili și sos de soia
Cum gătim
- Tăiați carnea de porc în straturi de cel mult un centimetru și jumătate grosime
- Curățați ghimbirul, trei pe o răzătoare fină, usturoiul - treceți printr-o presă de usturoi.
- Amestecăm totul, cu excepția cărnii de porc, desigur, într-un borcan sau pahar.
- Se toarnă sosul peste carnea de porc, lăsând puțin pentru condiment la servire.
- Lăsați carnea de porc să se marineze timp de o oră
- Apoi - încălziți bine tigaia cu puțin ulei sau grătar. Dacă este o tigaie, atunci uleiul ar trebui să fumeze deja. Și din iadul ăla de temperatură trimitem carne de porc. Trebuie să prăjești în porții, dacă ai mai multe bucăți, astfel încât să nu dea mult suc și să nu fiarbă și anume să fie prăjit.
- Prăjim câteva minute pe fiecare parte - a apărut o crustă maro aurie, una atât de bună, prăjită, și nu rudimentele sale, răsturnată. Carnea de porc se va dovedi nu uscată, ci suculentă, fragedă -mmmm, delicioasă.
Se servește cu puțin sos, care a rămas. Poftă bună!