Există multă varză? Avem o mulțime de. Așa că este timpul să pregătești salate. Există o mare varietate de rețete, am luat două - neobișnuite, din seria „cum mănâncă burghezii”. Adică în străinătate. Capitaliștii sunt toți diferiți. Probabil, de asemenea, folosesc ciuperci alune cu ananas, dar nu desconsideră varza.
Salată aproape proletară
Care este numele din original, încă nu am înțeles, dar din punct de vedere al compoziției mi-au adus aminte de, dragă, salată de varză, familiară tuturor. Numai umplutura este diferită.
Luăm: 5 părți de varză albă (sau varza de Beijing poate fi înlocuită), două părți de varză roșie, o parte de morcovi. Tăiați în benzi. Blocăm cu mâinile sau, așa cum ne sfătuiește autorul străin al salatei, „lăsăm legumele să se închidă”. Nu-mi place ideea de a lăsa legumele să se ofilească, îmi este mai ușor să le frământ, mai ales varza roșie, pentru că de multe ori este foarte dură.
Apoi facem dressingul: pentru un sfert de pahar de oțet de mere, adăugați câteva linguri de ulei vegetal (pentru a gusta soiul), o linguriță de muștar Dijon, zahăr și sare după gust.
Se toarnă amestecul de salată cu dressing, se amestecă și se lasă să stea. În original - douăzeci de minute, dar de fapt - treizeci sau patruzeci. Poți chiar și o oră dacă ți-a fost lene să pui varza.
Salată asiatică de varză
Aici avem nevoie de ceva mai multe ingrediente. Jumătate de furci de varză roșie și albă, câteva ardei dulci - roșii și portocalii, un morcov și în original - edamame, boabe de soia necoapte. Dar, deoarece suntem în Rusia, îi vom înlocui cu mazăre banale. Din verdeață luăm coriandru - o grămadă, iar din nuci - o mână de fulgi de migdale (dacă nu, arahidele pot fi prăjite).
Pregătirea pansamentului. Luăm trei linguri de unt de arahide (dacă nu, punem arahidele prăjite în blender și derulăm cu o picătură de sare până devine praf vâscos), câteva linguri de zahăr (în ideal maro), câteva linguri de ulei (susan sau ulei de măsline, cel mai rău floare de soare nerafinat), sos de soia, ymir și piper negru proaspăt măcinat - fiecare gust.
Tăiați legumele în fâșii, adăugați mazărea, tăiați coriandru, amestecați totul, acoperiți cu dressing. Lăsăm să stea, dar nu pentru mult timp - douăzeci de minute.
Poftă bună!