„Locul de întâlnire nu poate fi schimbat” a urmărit toată lumea - vrând sau nevrând. Vă amintiți cum a spus Zheglov acolo:
- Eh, acum ar fi supă fierbinte, dar cu păsări, nu?! Șarapov, ți-ar păsa o ciorbă fierbinte, da cu pui?
Îmi amintesc în copilărie că eram nedumerită - cum poate o persoană să iubească supa, da cu pulberi? Apoi, devenind adolescent, m-am gândit - după război nu te vei îndrăgosti așa... Și doar la vârsta adultă, mi-am dat seama că păturile, gătite corespunzător, pot fi delicioase. Chiar și în supă.
Pur și simplu nu-mi place gustul pronunțat al măruntaielor. Dacă gătești supă pe buzunare, atunci acest gust se intensifică în timpul gătitului, iar bulionul, la fel ca șamanul de deasupra acestuia, nu este ideal (în ceea ce privește puritatea).
Dar dacă vă răsuciți puțin și gătiți în cuptor ...
Ei bine, bine, mai la obiect.
Luăm:
- Un litru și jumătate până la doi litri de bulion (întotdeauna am înghețat), sau gătiți proaspăt din mai multe schelete de pui. Gatiti o ora si jumatate pentru a face bulionul bogat, scoateti-l cu ceapa si morcovi copt (optional cu telina), lasati-l sa stea o ora si filtrati.
- 600 de grame de pui de pui - ventriculele și inimile sunt opționale, ficatul nu este necesar. Mai bine să luați păsări de păsări, nici măcar cele de fermă, ci cele pur „domestice”.
- Varza - șase sute șapte sute de grame
- Un morcov
- Câteva cartofi
- O ceapă
- Puțină unt și ulei vegetal
- Sare, piper și alte condimente după gust.
Cum gătim:
- Strângem varza, o punem într-o ceaună sau într-o oală mare, adăugând o lingură de unt. Îl trimitem să stingă în cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 160 de grade.
- În timp ce varza se apropie, curățați coaja, tăiați ceapa (un sfert în inele), morcovii (frecați), tăiați bucatele.
- Prăjiți ceapa și morcovii, când ceapa devine translucidă, adăugați pudra și prăjiți până dispare tot lichidul și apare o ușoară roșie pe ele.
- Curatam si taiem cartoful.
- Acum adăugați cartofii și măruntaiele cu legume într-un cazan sau o oală de varză, umpleți-l cu bulion fierbinte și trimiteți-l la cuptor la aceleași 160 de grade pentru a fierbe încă o oră. Păsările în acest fel vor fi puțin dure, dar există ceva de mestecat.
- Da, sare, condimentează după gust, domnule.
Se servește cu smântână și ierburi.
Poftă bună!