Ceva îmi spune că majoritatea celor care citesc această notă nu au auzit, nu au văzut niciodată această cereală. Acum este uitat de majoritate și, în cea mai mare parte, se referă la așa-numitele superalimente și înseamnă că costă un fel de bani de neînțeles: am dat peste pachete de 500 de grame la prețul de 180 de ruble și mai mare.
Poate undeva este mai ieftin, dar... În primul rând, nu știu acest „undeva” și, în al doilea rând, trebuie să-l caut la 180 ...
Încă nu ați ghicit despre ce scriu? Sorg.
Ai auzit acest nume?
Pe vremea URSS, această cereală zăcea în ferestrele tuturor departamentelor și magazinelor alimentare pe care mi le amintesc.
Cu această cereală, am avut o jenă amuzantă (copilul este iertabil). Pentru o lungă perioadă de timp i-am confundat numele cu sago și am fost sigură că Mary Popins cumpăra sorg (vă amintiți scena de la băcănie?) Și, de asemenea, că nativii l-au obținut din pulpa trunchiurilor de palmier. A existat o poveste despre asta la televizor, în „Clubul călătorilor”. Și nu aș putea înțelege în nici un fel - cum se transformă pulpa palmelor în cereale?
Mult mai târziu am aflat că crupe sunt sorg, iar palmele sunt sago, iar bona din toate timpurile și popoarele au cumpărat sago în loc de rubarbă (acest lucru a fost clarificat de un adult când a citit o carte unui copil).
Sorgul este o cultură de primăvară. Patria acestei cereale încă de pe vremea academicianului N. ȘI. Vavilov este considerat a fi Sudanul, precum și Etiopia și o serie de alte țări din Africa de Nord-Est, unde sorgul a început să fie cultivat încă din secolul al IV-lea î.Hr. e. În secolul al XV-lea, planta a fost adusă în Europa, iar în secolul al XVII-lea - în America.
Sorgul este acum cultivat, mai ales în Africa, iar din anumite motive în țara noastră este adesea confundat cu meiul.
De fapt, sorgul și meiul sunt cereale diferite. Avantajul sorgului este că nu conține gluten, dar ascunde o grămadă de minerale și vitamine.
O puteți găti într-o grămadă de moduri diferite, dar îmi place cu legume.
Luăm:
sorg 250 grame
morcovi 2 bucăți (mediu)
broccoli - 100 de grame
dovleac - 100 de grame
Cum gătim:
Spălăm cojile, fierbem 30 de minute
În timp ce se gătește cerealele, fierbeți broccoli (douăzeci de minute)
Curățați morcovii, tăiați în bucăți, precum și dovleacul. Puteți - în cuburi mici, puteți - în paie groase, totul depinde de modul în care funcționează imaginația și de forma bucăților de dovleac.
Trimitem morcovii în tigaie cu o cantitate mică de ulei (vegetal), fierbem timp de 5 minute. Adăugați dovleacul acolo, fierbeți încă 5 minute și în această etapă, dacă legumele nu au dat suficient suc, turnați puțină apă clocotită - tocmai pentru a fierbe încă 10 minute. În acest moment, broccoli este gătit în casa noastră și îl transferăm în restul legumelor. Sare, desigur, piper după gust și fierbeți încă 10 minute.
Până când sorgul este gătit, legumele noastre ar trebui să fie gata. Aruncați sorgul pe o sită fină sau pe o strecurătoare, clătiți-l cu apă clocotită și puneți-l pe legume Se amestecă totul bine și... voilă, poftă bună!