Champignon și gătit sunt două concepte care se exclud reciproc. Sincer. În multe feluri am încercat să fierb aceste ciuperci. Gatit rapid - ca calmarul, 3-5 minute. Am gătit mult timp, din nou, ca calmarul, pentru că dacă calmarul este puțin prea gătit, sunt cauciuc și când calmarii sunt prea fierți, devin mai moi, doar acest capital este de două sau trei ore minim. Si ce crezi? Champignon au continuat să fie cauciucate.
Am gătit ciuperci proaspete și am gătit ciuperci congelate - nu am simțit nicio diferență. Ei bine, poate un pic de ciuperci proaspete au fost mai bune decât cele congelate, dar acesta este întotdeauna cazul - congelarea afectează foarte mult gustul.
Am ajuns la concluzia că un șampion fiert delicios este o prostie. Și modul optim de gătit este prăjirea rapidă într-o cantitate mică de unt și apoi - folosirea ciupercilor semicotite în vasul final. Încă pe grătar, ciupercile sunt destul de bune, sau chiar merg crude în salate.
Dar fiert - nu, nu și nu!
Din aceeași serie șampanie murate. La urma urmei, conform tuturor rețetelor, acestea sunt mai întâi fierte ...
Și știam, știam că rezultatul va fi cauciuc (și chiar apos), dar... Un kilogram de ciuperci se întuneca rapid în frigider și au trebuit să fie îndepărtați urgent, iar familia nu a fost de acord cu ciupercile pentru nimic (deși au durut înainte de a cumpăra - oh, ca ciupercile Vreau sa!)
Și am decis să marin.
Rețeta a fost luată de aproape prima care a dat peste, dar cu o grămadă de recenzii laudative, cât de glorioase și, cel mai important, ciupercile „suculente” se dovedesc
• 500 ml de apă
• O lingură de sare
• O jumătate de lingură de zahăr
• Cinci mazăre de piper
• Patru - garoafe
• Patru căței de usturoi
• 2 linguri de ulei de floarea soarelui
• 5 linguri de oțet
Se amestecă totul cu excepția oțetului, se fierbe, se fierb ciupercile în saramură timp de cinci minute, se adaugă oțet și se răcește.
La ieșire avem ciuperci de cauciuc pe care le mușcați - și în ele se află același murat. Aceasta este suculență.
Dacă trebuie să arunci ciupercile, o poți ușura. Aruncați-le imediat fără să vă deranjați cu rețeta de murare.
(Nu) Poftă bună!
Shl. A încercat cineva să murească ciupercile crude? Nu există o astfel de experiență? Cred că rezultatul ar trebui să fie mai bun (nu atât de cauciucat, cel puțin)