Ultima săptămână din Postul Mare a început. Am gătit deja supă de varză slabă și borș de mai multe ori și a existat și o ciorbă de ciuperci. Este timpul să gătești o supă foarte gustoasă și satisfăcătoare, iar acest lucru nu este lipsit de importanță, din ciuperci uscate. Din fericire, magazinele au acum ciuperci uscate în mare. Dar sunt la fel de delicioase ca proaspete sau congelate. Tot ce este nevoie este să le înmoaie o vreme. Și după câteva ore, puteți vedea cum s-au umflat în tigaie și aroma de la ei a umplut întreaga bucătărie.
Pentru a face supă, avem nevoie de:
- Ciuperci uscate -70-100 gr.
- Cartofi - 1-2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Arc - 1 buc.
- De data aceasta am folosit un amestec de 5 feluri de fasole.
Puteți adăuga gri, tăiței, linte. Orice îți dorește inima.
Înmuiați ciupercile câteva ore.
În același timp, am setat amestecul să gătească, pentru că în timp, acest amestec trebuie gătit timp de cel puțin 90 de minute. Încă o dată, vreau să spun că, dacă folosești griș sau tăiței, atunci nu trebuie să gătești nimic în avans. Pe măsură ce gătiți supa, pur și simplu adăugați aceste ingrediente în pasul final.
Când ciupercile sunt umflate și amestecul a fiert cel puțin o oră, puneți ciupercile într-o cratiță pe aragaz și lăsați-le să se coacă timp de 30 de minute, apoi adăugați amestecul la ele, reduceți focul. Lăsați conținutul oalei să fiarbă și fierbeți timp de 10 minute.
În acest moment, radem morcovii și tocăm mărunt ceapa.
Se prajesc ceapa si morcovii in ulei vegetal.
Adăugați totul în oală. Întotdeauna adaug morcovi în ciorba de ciuperci, pentru că din ciuperci bulionul devine întunecat, iar morcovii prăjiți schimbă instantaneu culoarea bulionului de la maro închis la auriu.
Tăiați cartofii în cuburi și adăugați la supă.
Acum trebuie să săriți. Lasă supa să se gătească încă 10 minute.
Se toarnă supa în boluri, se adaugă mărarul și gata! Supa este gata.
Bon Appetit tuturor!