Se spune că oamenii sunt împărțiți în mâncare crudă și mâncătoare de carne, dar eu nu aparțin niciunei tabere. Uneori vrei carne, alteori vrei brânză și alteori nici una, nici cealaltă...
Dar astăzi în magazin am văzut suluguni și nu m-am putut abține să nu cumpăr o bucată. Acum aproximativ 15 ani, am gustat prima dată brânză halloumi grecească prăjită. Apoi au spus că numai el era potrivit pentru prăjit. Adevărul este acolo, pentru că halloumi poate fi prăjit fără pâine și nu se va răspândi, în timp ce suluguni începe să se topească în timpul tratamentului termic, deci este mai bine să folosiți pâinea. Totul depinde de gustul tău. Am gătit suluguni în două opțiuni de prăjire: pesmet și un ou, iar cealaltă opțiune a fost folosirea numai a făinii. Recunosc, sincer, mi-au plăcut mai mult sulugunii din făină (pur și simplu nu-mi place panarea), deși, desigur, totul este foarte subiectiv.
Pentru gătit avem nevoie de:
- suluguni - 250 gr.
- ou - 1 buc
- pesmet - 50-70- gr.
- făină - 50-70 gr.
Opțiunea 1.
Bateți oul cu o furculiță, tăiați în bucăți de suluguni.
Mai întâi, înmuiați o bucată de brânză într-un ou, apoi în pesmet, este mai bine să repetați această procedură de mai multe ori, astfel încât coacerea să fie mai puternică.
Îl întindem pe o tigaie fierbinte în care există ulei vegetal și nu ne îndepărtăm de aragaz, pentru că prăjirea nu va dura mai mult de un minut sau două.
După cum vă puteți imagina, este mai bine să serviți brânză imediat pe masă; garnitură pentru brânză, cu excepția verdeturilor, nu-mi pot imagina alta.
Opțiunea 2.
Tăiați brânza în straturi mici, rotiți-o în făină și, de asemenea, într-o tigaie fierbinte!
Asta e tot! Brânza este gata!
Bon Appetit tuturor!