Un alt nume pentru acest fel de mâncare din carne - carne de vită Stroganoff în sos de smântână. Legenda spune că autorul această rețetă a fost un bucătar francez André Dupont, care a servit ca Count AG Stroganov.
Apropo, în ciuda faptului că bucătarul era francez, stilul rusesc se reflectă gatiti carnea în sos imediat, mai degrabă decât să servească separat cu farfurioară.
În rețetă autentică din secolul XX ceapa diversitate, ciuperci si pasta de tomate în etapa sos de gătit.
Dar, în zilele vechi a fost singurul acru și mai puțin - muștar.
Reteta Carne de vită Stroganoff
ingrediente:
● 0,5 kg de carne de vită (mai bună cântândcuNisa cha, renalecucinci sau tăiere)
● 50 ml pacutitelnogo macula,
● 200 ml cuMetal,
● 30 de grame de făină,
● cuol, piper negru.
Mod de preparare:
1. Myacude tăiat în fripturi (grosime de aproximativ 1 cm, o lățime de aproximativ 5-6 cm lungime, în funcție de bucata de carne).
Fiecare - pentru a lupta de pe ambele părți.
Apoi se taie în fâșii subțiri (aproximativ 1 cm lățime).
2. benzi gata snitele în făină. Apropo, Elena Molokhovets a insistat că carne ar trebui să fie tăiate în cuburi, dar în mod tradițional - de la Dupont - carnea a fost tăiat în fâșii.
3. Intr-o tigaie se încălzește uleiul vegetal. În ea la foc mare la maro carnea pana se rumeneste.
4. În paralel cu pregătirea sos: Într-o tigaie smantana amestecata cu faina, se fierbe la foc mic timp de câteva minute pentru a nu acru supraîncălzi. Adăugați sare și piper negru dupa gust.
5. Carnea este apoi schimbare într-o cratiță, se fierbe în sosul în care o jumătate de oră.
Serviti nevoie Stroganoff fierbinte, în caz contrar vasul pierde mult ca gustul și textura.
In mod traditional, vasul garnished piure de cartofi, pur și simplu fierte sau cartofi prăjiți.
Dar, în America, unde a căzut în dragoste stroganoff de vită, l-a servit paste sau orez.
Astăzi Stroganoff făcut cu carne de porc, pui, calmari și chiar creveți.
Poftă bună!
Multe lucruri interesante nu doar despre alimente >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!