Varza de Bruxelles este „fiica” varzei de varză, crescută artificial și numită după grădinarii belgieni din Bruxelles. Am primit o mulțime de întrebări de la abonați despre cum să gătesc cel mai bine varza de Bruxelles, cu ce să le mănânc și așa mai departe. Am decis să scriu un articol și să filmez un videoclip separat în care arăt una dintre opțiunile pentru pregătirea lui.
👇 Cum să gătești varză de Bruxelles gustoasă 👇
Cum să gătești varza de Bruxelles
Prelucrarea primară a varzei
În primul rând, varza trebuie procesată, tăiați partea murdară a tulpinii și îndepărtați frunzele murdare și uscate de sus, 2-4 bucăți. Nu este nevoie să încercați să le spălați, vor fi totuși dure, așa că nu vă pare rău.
Pentru cei cărora nu le place amărăciunea din varza de Bruxelles, o să vă spun un truc pe care l-am văzut la unul dintre bucătarii germani. Înainte de albire, trebuie să faceți o incizie superficială în formă de cruce cu un cuțit ascuțit în tulpină.
Dacă gătesc varză numai pentru mine, atunci nu o fac, pentru că chiar îmi place amărăciunea.
În timp ce gătiți varza, puneți o oală cu apă pe aragaz.
Transferați varza de Bruxelles într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece.
Tratament termic
Sărați apa fiartă și adăugați o linguriță de sifon (un mic truc de viață pentru a salva o culoare frumoasă și strălucitoare) si incarca varza. Adaug sifon doar pentru frumusete, adica este optional.
Din momentul în care apa fierbe din nou, se fierbe varza timp de trei minute.
Opresc focul, scurg varza în aceeași strecurătoare și clătesc cu apă rece.
Apoi puteți efectua orice manipulări cu acesta. Poate fi copt cu carne, pește și alte legume și ciuperci. Poate fi prajit si folosit ca garnitura sau ca preparat independent.
Pentru prăjit, cel mai bine este să folosiți unt sau ghee.
Adaug cateva crengute de cimbru si putin piper negru, putina sare si gata.
Prăjiți varza în starea care vă place; cine este mai ferm pentru cine, mai moale.
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!