* cantitatea de faina poate varia usor in timpul framantarii, trebuie sa va concentrati pe consistenta aluatului. Ar trebui să fie. moale, pliabil, își păstrează forma și nu se întinde pe masă. Se simte ca o plastilină bine înmuiată.
Ingrediente: faina, miere, zahar, apa, unt, ou, sifon plat, cacao, condimente (ghimbir + scortisoara)
Metoda de gatire:
Amesteca zaharul si apa intr-o cratita, punem pe foc si aducem la fiert. Opriți focul, adăugați miere în sirop. Se răcește la temperatura camerei.
Adăugați oul, untul la siropul răcit (până la 30 ° C), amestecați până la omogenizare.
Se amestecă jumătate din făină într-un castron separat cu bicarbonat de sodiu, cacao și condimente. Turnați acest amestec în sirop, amestecați cu o lingură, până se omogenizează.
Adăugați făina rămasă și frământați aluatul.
Cu cât temperatura aluatului este mai mare, cu atât aluatul este mai scurt. b. framantarea, altfel aluatul se va trai mai departe. Nu trebuie să frământați puternic pentru ca aluatul să nu se înfunde (înfundat). Este suficient să-l colectați într-o minge de consistență uniformă.
Înfășurați în folie de plastic (pungă de plastic) și lăsați la frigider pentru 2 ore.
După răcire, începeți să formați turta dulce.
Se coace la 180-200°C timp de 10-12 minute.
Coaceți turta dulce umplută aproximativ 15 minute (timpul poate varia în funcție de mărimea turtei dulce).