Când trebuie să cumpărăm carne pentru cotlet, supă sau trebuie să alegem carne excelentă pentru grătar, mergem la o măcelărie sau la piață.
Dacă sunteți un cunoscător al cărnii, atunci ar trebui să vă fie ușor să alegeți o bucată bună de carne proaspătă. Dar dacă nu înțelegi deloc carnea și cu greu poți să spui spatele de la omoplat?
Ne întoarcem întotdeauna la ajutor pentru vânzător, care, fără îndoială, vă va cere și vă va sfătui uman să faceți alegerea.
Dar ar trebui să ai încredere în vânzător?
În general, nu-i pasă ce faci cu o bucată de carne. Principalul lucru pentru el este să-și vândă bunurile și chiar și cele care sunt timpul să le arunce. Aici trebuie să fii în alertă și să nu ai probleme cu alegerea cărnii.
Cum să determinați rapid într-un minut că există o bucată veche de carne veche pe tejghea, care are deja un loc în grămada de gunoi și nu în cotletele, kebab-urile sau supa?
Iată cele mai bune 5 moduri:
Metoda numărul 1
Solicitați vânzătorului să taie o bucată mică de carne pentru testare. Luați o brichetă sau chibrituri și aprindeți-o.
Dacă carnea miroase a sheb kebab în timpul arderii, atunci este proaspătă. Dacă nu, atunci o astfel de carne este învechită și a stat pe tejghea de foarte mult timp.
Metoda numărul 2
Știm aproximativ ce culoare ar trebui să aibă această sau acea carne. Porc proaspăt roz deschis, vițel roșu roz, carne de vită bună și miel roșu aprins sau maro.
Dar astăzi, vânzătorii fără scrupule falsifică cu ușurință culoarea oricărei cărnii folosind coloranți. Prin urmare, aspectul cărnii nu poate fi evaluat prin ochi.
Mai bine luați un prosop de hârtie și așezați-l pe suprafața cărnii. Dacă culoarea roșie a colorantului apare pe șervețel, atunci înșelăciunea este pe față.
Mulți oameni știu că acum astfel de lămpi speciale sunt puse în vitrine, astfel încât carnea să arate întotdeauna atractiv. Eu însumi am fost adesea condus la carnea frumoasă din vitrina și, când a fost scoasă, nu părea deloc atractivă.
Metoda numărul 3
În copilărie, mergeam adesea cu mama la piață. Când am intrat cu ea în departamentul de carne, am văzut o furculiță lungă în mâinile fiecărui vânzător. Din anumite motive, au băgat-o într-o bucată de carne. Acum înțeleg de ce.
Deci, folosind o furculiță obișnuită lungă, ei obișnuiau să determine nu numai cantitatea de oase din ea, ci și prospețimea cărnii, și anume proprietățile sale elastice.
Consumatorii de carne cu experiență știu că carnea proaspătă este fermă și se recuperează foarte repede când este presată. O bucată va rămâne pe carnea învechită din furculiță, care nu va dispărea mult timp.
Din anumite motive astăzi nu văd nicăieri o furculiță atât de lungă?!
Metoda numărul 4
Chiar și cu ajutorul unei astfel de furculițe, s-a determinat duritatea cărnii.
Carnea veche este întotdeauna dură și, atunci când este înțepată, se va străpunge cu ceva efort. Carnea tânără este fragedă și se pretează cu ușurință influenței fizice.
Desigur, un începător nu înțelege imediat acest lucru și, pentru a determina calitatea cărnii în acest fel, veți avea nevoie de ajutorul unei persoane cu cunoștințe.
Metoda numărul 5
Desigur, pentru a determina rapid prospețimea cărnii, trebuie să o mirosiți.
Știm că carnea învechită va avea un miros neplăcut (miros, ca să spun așa). Dar nu vrem întotdeauna să adulmecăm o bucată mare de carne în fața tuturor sau să o atingem cu mâinile noastre.
De asemenea, acum nu este dificil să maschezi mirosul neplăcut al cărnii cu chimie, să tratezi suprafața și să ascunzi dovezile.
În acest caz, din nou, aceeași furculiță, care a fost făcută din metal și a aderat bine la carnea slabă, a ajutat.
După cum oricine ar presupune, carnea proaspătă ar trebui să fie ușor umedă, dar nu lipicioasă, iar mucusul de la suprafață este un semn evident al deteriorării cărnii.
Acestea au fost cele mai bune 5 modalități de a determina prospețimea și calitatea oricărei cărni în 1 minut. Dacă știi alte modalități, atunci scrie în comentarii.
Dacă ți-a plăcut articolul, atunci ridică degetul în sus șiAbonati-vala canalul meu.
Citește și:
- De ce apa nu poate determina naturalețea vinurilor (vinuri uscate și semidulci)
- Un prieten a învățat cum să se determine cu ușurință că nu există caviar roșu într-un borcan, ci un fals (5 moduri simple)
- 3 moduri ușoare de a verifica naturalețea vinului acasă (în 1 minut). De ce metoda apei nu funcționează
Puteți găsi celelalte articole ale meleAICI.