Salutare tuturor! Numele meu este Natalia și mă bucur să vă urez bun venit pe canalul meu Tasty Simply Fast!
Astăzi vreau să vă invit să gătiți o delicioasă prăjitură de vulcan de ciocolată de casă.
Tortul este făcut din moale, fără a necesita impregnare, prăjituri de ciocolată și cremă cu unt de caș.
Se pregătește foarte ușor și rapid!
Se dovedește a fi incredibil de gustos, fraged, moderat dulce.
Un astfel de tort poate fi atât un decor pentru o masă festivă, cât și într-o zi săptămânală vă va încânta casa!
Sa gatim
Aluatul se gătește foarte repede, astfel încât să puteți porni imediat cuptorul și să încălziți până la 180 de grade
- Cerneti 180 de grame de faina de grau intr-un castron
- Adăugați 150 de grame de zahăr
- 3 grame praf de copt pentru aluat
- 5 grame bicarbonat de sodiu
- 2 grame de sare
Se amestecă toate ingredientele împreună.
- Adăugați 80 de grame de ulei vegetal fără parfum
- 2 oua
Se amestecă până se omogenizează.
Nu este necesar să frământați mult timp, principalul lucru este că toate ingredientele sunt combinate.
- 60 de grame de cacao, se toarnă 150 de grame de apă clocotită
Se amestecă până când cacao se dizolvă complet.
Adăugăm imediat cacao fierbinte în aluat și amestecăm totul împreună până se omogenizează, nu pentru mult timp.
Se toarnă tot aluatul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Nivelăm.
Dimensiunea foii mele de copt este de 39 x 32 cm.
Îndepărtăm pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 - 15 minute. Tortul meu a fost copt timp de 11 minute.
Timpul de coacere va depinde de grosimea crustei pe care o faceți și de temperatura din cuptor.
Verificăm pregătirea prăjiturii cu o frigăruie din lemn, o străpungem, dacă este uscată, atunci prăjitura este gata.
Scoateți tortul din cuptor și tăiați straturile de tort.
Am tăiat 2 prăjituri rotunde cu diametrul de 18 cm și 2 semicercuri cu diametrul de 18 cm.
Îndepărtăm butașii în lateral, din ele vom pregăti „capacul” tortului, le vom toca în firimituri și îl vom presara pe partea laterală a tortului.
Lăsați prăjiturile să se răcească la temperatura camerei și pregătiți singură crema.
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Voi găti crema din brânză de vaci, pe care l-am făcut din chefir înghețat.
Kefir caș brânză. Are un gust la fel de bun ca crema de brânză, dar câștigă foarte bine în preț
În loc de astfel de caș, puteți folosi caș moale, pastos. De asemenea, puteți înlocui brânza de vaci cu cașcaval sau cremă de brânză.
Să pregătim crema
- Puneți împreună 120 de grame de zahăr tos și 10 grame de zahăr vanilat
- 350 de grame de smântână răcită, 30-35% grăsime, bateți cu zahăr pudră și zahăr vanilat
Frisca fină ar trebui să crească în volum de 2 - 2,5 ori, să fie pufoasă și să-și păstreze forma bine.
Nu bateți ușor crema.
- 450 de grame de brânză de vaci, înainte de a se adăuga la smântână, trebuie bătute cu un mixer, astfel încât să devină mai puțin densă
Dacă aveți brânză de vaci cu cereale, atunci mai întâi frecați-o printr-o sită sau macinați-o cu un blender.
Apoi, introducem brânza de vaci în cremă, pentru a o face mai convenabilă, o introduc în 2 etape.
Crema finită este foarte delicată și își păstrează bine forma.
Puneți deoparte 150 de grame de smântână imediat. La decorare, vom acoperi latura tortului cu această cremă.
Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider.
Puneți primul tort pe o farfurie.
Instalați un inel despicat cu folie de acetat.
Împărțiți vizual crema în 3 părți și acoperiți tortul cu 1/3 din cremă.
Acoperiți cu al doilea tort.
Al doilea tort va fi format din 2 jumătăți. Apăsați ușor în jos.
Acoperiți tortul cu următorul 1/3 din cremă.
Se acoperă cu al treilea tort. De asemenea, apăsăm ușor în jos.
Acoperiți tortul cu crema rămasă.
Tăiați câteva resturi în bucăți mici.
Le întindem deasupra cremei.
Punem tortul in frigider si pregatim glazura de ciocolata.
- Încălziți 120 de grame de smântână cu 30-35% grăsime în cuptorul cu microunde sau pe aragaz până se fierbe
- Se toarnă 100 de grame de ciocolată mărunțită cu un conținut de cacao de 50% în smântână fierbinte
- Se toarnă astfel încât ciocolata să fie complet acoperită cu smântână
- Așteptați câteva minute pentru ca ciocolata să se topească și amestecați totul bine cu un tel până se omogenizează
Împărțiți glazura vizual în 2 părți.
Umpleți ușor tortul cu ½ parte de glazură deasupra.
Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură.
Umpleți astfel încât crema și bucățile de tort să fie acoperite cu glazură.
Așezați a doua parte a bucăților tăiate deasupra.
Și umpleți-l cu glazura rămasă.
Punem tortul la frigider, astfel încât glazura să se întărească și tortul să se stabilizeze, timp de 3-4 ore, de obicei îl pun noaptea.
Măcinați resturile restante în firimituri. Le macin într-un blender.
Puteți decora tortul după cum doriți.
Acoper partea laterală a tortului cu crema pusă deoparte în prealabil și presăr cu pesmet zdrobit.
Presarati usor tortul cu pesmet deasupra.
Tortul este gata, este foarte gustos și frumos.
Ingrediente conceput pentru tort diametru 18cm, inaltime 9 cm, greutate 1650 grame.
Aluat
2 buc. - ou
80 grame - ulei vegetal (8 linguri. linguri)
180 grame - făină de grâu (9 linguri. linguri fără blat)
150 de grame - zahăr (7,5 linguri. linguri fără blat)
3 grame - praf de copt pentru aluat (2/3 lingurițe). linguri)
5 grame - sifon (2/3 linguriță. linguri)
2 grame - sare (1/2 linguriță lingura)
150 de grame - apa clocotita
60 grame - cacao (6 linguri. linguri fără blaturi)
Cremă
450 de grame - brânză de vaci moale
350 de grame - crema 30-35%
120 de grame - zahăr glazur (6 linguri. linguri fără blat)
10 grame - zahăr vanilat (2 lingurițe linguri)
Glazură
100g - ciocolata neagra cu continut de 50% cacao
120 de grame - crema 30-35%
De asemenea, vă recomand să aruncați o privire la pagina cu această rețetă.
Mai gustoasă decât Twix și Snickers. Tort de ciocolată de casă