Plăcintă cu caș cu căpșuni pe patiserie cu coajă scurtă.
Se prepară foarte simplu, nici măcar nu este nevoie să frământați aluatul.
Plăcinta este foarte gustoasă, aromată și frumoasă în context.
Dacă copiilor nu le place brânza de vaci, cu siguranță nu vor refuza un astfel de tort și vor cere, de asemenea, un plus.
Plăcinta este foarte fragedă, un adevărat desert de caș cu căpșuni.
Pregătiți-l, cu siguranță vă va plăcea dumneavoastră și celor dragi!
Sa gatim
În primul rând, pregătiți masa de caș.
- avem nevoie de 400 de grame de brânză de vaci cu orice conținut de grăsime, dar cu cât brânza de vaci este mai grasă și mai moale, cu atât tortul va fi mai fraged.
- se adaugă 2 ouă la caș
- 80 de grame de zahăr, dacă sunteți un dinte dulce, puteți adăuga mai mult zahăr.
- 20 de grame de zahăr vanilat
- putina sare
- 20 de grame de gris
Bate totul cu un blender până se omogenizează.
Îndepărtăm masa de caș lateral și pregătim aluatul.
Aluatul se gătește foarte repede, așa că porniți imediat cuptorul pentru a încălzi până la 190 de grade și pregătiți vasul de copt.
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Pregătiți aluatul
- se cerne 340 de grame de făină de grâu într-un castron
- se adaugă 100 de grame de zahăr
- putina sare
Se amestecă, se combină toate ingredientele.
Scufundați untul rece într-un amestec uscat și frecați pe o răzătoare mare. Avem nevoie de 150 de grame de unt.
Rulăm periodic untul în făină, astfel încât să nu se topească.
Amestecăm și firimitul cu făină, astfel încât să nu se lipească.
Apoi, amestecați totul și macinați-l în pesmet.
Facem acest lucru repede, astfel încât uleiul să nu înceapă să se topească în mâinile noastre.
Se dovedește o firimitură mică, care curge liber, în care se întâlnesc bucăți mici de unt, acest lucru este normal.
Transferați 2/3 din aluat într-un vas tapetat cu hârtie de copt. Coac într-o tigaie despărțită de 21 cm.
Nivelăm și formăm laturile de aproximativ 3 cm înălțime.
Apăsați ușor aluatul.
Se toarnă toată masa de caș într-o matriță, nivelându-l uniform.
Tăiați 200 de grame de căpșuni pre-spălate și uscate în bucăți mici.
Presărați 1 lingură. lingura de amidon. Amidonul poate fi înlocuit cu făină.
Se amestecă ușor, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu amidon.
Puneți căpșunile deasupra masei de caș.
Apăsați ușor în jos.
Presară restul de 1/3 din pesmet peste căpșuni.
Presărați uniform, nu turnați toate firimiturile dintr-o dată, astfel încât să nu cadă în masa de caș.
Nu este nevoie să bateți firimiturile superioare.
Comparăm părțile.
Îndepărtăm pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 180-190 grade timp de 50-60 de minute, până la o frumoasă culoare aurie. Tortul meu a fost copt timp de 60 de minute.
Scoatem tortul gata din cuptor și îl lăsăm să se răcească complet în formă.
Acoperiți tortul răcit cu folie alimentară și puneți-l la frigider timp de 2-3 ore, răciți și stabilizați. Dacă coaceți seara, atunci lăsați tortul în formă, la frigider până dimineața.
După frigider, tortul poate fi eliberat din matriță, poate fi îndepărtat cu ușurință.
Dacă se dorește, pentru frumusețe, tortul poate fi presărat cu zahăr pudră.
Plăcintă în vrac cu brânză de vaci și căpșuni ✧Reţetă
Ingrediente proiectat pentru plăcintă cu diametrul de 21 cm, înălțimea de 4 cm, cântărind 1370 grame.
În 1 lingură fără top 20 de grame de făină, cu top - 30 de grame.
În 1 lingură fără blat, 20 grame de zahăr, cu blat - 25 grame.
Aluat
340 grame (2 linguri. volum 250 ml + 1 lingură. l. fără blat) făină de grâu
150 de grame unt
100 de grame (5 st. l. fără blat) zahăr
ciupi sare
Umplere
400 de grame caș
2 oua
80-100 grame (4-5 st. l. fără blat) zahăr
20 de grame (1 lingură. l.) zahăr vanilat
20 de grame (1 lingură. l.) gris
ciupi sare
200 de grame căpșuni (fructe de pădure)
13 grame (1 lingură. l.) amidon (sau făină)