Vă sugerez să faceți prăjituri de ciocolată Whoopi Pai.
Prăjiturile sunt făcute din biscuiți moi, uniți printr-o cremă delicată și sunt incredibil de gustoase, cu o aromă bogată de ciocolată.
În primul rând, să pregătim aluatul de biscuiți.
Am toate produsele pentru aluat și cremă la temperatura camerei.
Pregătiți un amestec uscat, combinați împreună
- 140 grame sau 4 cu o lamă de art. linguri de făină de grâu
- 30 de grame sau 3 linguri. linguri de cacao
- 5 grame sau 1 linguriță completă. o lingură de praf de copt
- 1 gram sau 1/4 linguriță linguri de sare
Am amestecat.
- Puneți 80 de grame de unt moale într-un castron
- Adăugați 100 de grame sau 5 linguri. linguri de zahăr
Bateți până devine cremos.
- Adăugați un ou
Bate bine.
- Adăugați 40 de grame de lapte
Se amestecă până se omogenizează.
- Cernere, adăugați amestecul uscat pregătit anterior
Se amestecă la viteza minimă a mixerului, nu pentru mult timp, de îndată ce aluatul este suficient de omogen.
Aluatul este destul de gros.
Colectăm aluatul de pe pereți, amestecăm, nivelăm.
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l la congelator pentru o jumătate de oră. În jumătate de oră, aluatul se va întări puțin și va fi mai ușor să scoateți bilele din el.
În timp ce aluatul se solidifică, pregătiți crema
Azi voi pregăti crema din chefir proaspăt cântărit. L-am cântărit din timp, am turnat chefirul în pânză de brânză împăturită în 4 straturi și l-am lăsat atârnat în frigider peste noapte.
S-a dovedit a fi o masă gustoasă, ușor asemănătoare smântânii, similar cu ceva între smântână groasă și brânză de vaci moale.
Din un litru de chefir se obțin 300 de grame de smântână groasă, în care există literalmente o lingură, nu știu cum să numesc acest produs.
Adăugați 17 grame sau 1 lingură de cacao cernută la 120 de grame de chefir cântărit.
Se amestecă până se omogenizează.
Chefir ponderat, îl puteți înlocui în siguranță cu smântână groasă de grăsime sau cu cântărire de 20-25% smântână sau cremă de brânză. Din chefir cântărit, se obține o cremă foarte gustoasă și în același timp mai ușoară.
- Combinați împreună 70 de grame de unt moale și 70 de grame sau 3,5 linguri. linguri de zahăr pudră
Bateți bine împreună, la viteza maximă a mixerului, timp de aproximativ 4 minute.
Untul bătut trebuie să fie ușor și pufos.
- Adăugați la untul amestecat cu cacao, kefir cântărit (sau smântână sau cremă de brânză, în funcție de ce veți găti)
Bateți până se omogenizează.
Rezultatul este o cremă netedă, delicată, aerisită.
Transferăm crema într-o pungă de patiserie sau o pungă pentru alimente și o punem la frigider. Și noi înșine vom coace biscuiți.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Scoatem aluatul din congelator, ne ungem bine mâinile cu ulei vegetal.
Facem o minge de aproximativ 3 cm în diametru.
Colectăm aluatul cu o linguriță, presăm palmele într-o bucată și rulăm mingea.
Puneți-l pe o foaie de copt acoperită cu un covor de silicon sau hârtie pergament.
Așa formăm toți biscuiții.
Le întindem la distanță una de cealaltă, deoarece vor crește în dimensiune atunci când vor fi coapte.
Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 8-10 minute. Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs. și de dimensiunea biscuiților.
Scoatem biscuiții gata din cuptor.
Sunt moi când sunt apăsate. Verificăm cu o frigăruie din lemn, ar trebui să iasă uscată.
Mutăm biscuiții să se răcească pe sârmă.
Toți biscuiții nu se vor potrivi pe o singură foaie de copt, așa că îi coc câte unul.
Din această cantitate de test, am obținut 26 de jumătăți.
Biscuiții răciți îi punem în perechi, selectăm aceleași jumătăți.
Acoperiți o jumătate cu cremă.
Dacă nu aveți o pungă de patiserie, puteți pur și simplu să întindeți crema pe biscuit cu o lingură.
Și închide-l cu a doua jumătate.
Punem prăjiturile într-un recipient etanș, la distanță una de cealaltă, și le punem în frigider pentru a se înmuia bine, de obicei le pun noaptea.
Vom acoperi prăjiturile finite cu glazură, acest lucru nu este necesar, dar îmi place mai bine cu glazură.
Încălziți 50 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 30-35% într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă până când este fierbinte.
Umpleți 50 de grame de ciocolată cu 50% cacao cu smântână fierbinte.
Se toarnă astfel încât ciocolata să fie complet acoperită cu smântână.
Așteptați câteva minute pentru ca ciocolata să se topească și amestecați totul bine cu un tel până se omogenizează.
În loc de înghețată, puteți folosi 25 de grame de lapte și 25 de grame de unt.
Lasă glazura să se răcească ușor și acoperă capacele de tort cu glazură.
Luăm tortul pentru biscuitul de jos și îl înfundăm în glazură cu o pălărie.
Întoarceți și întindeți pe un covor de silicon sau hârtie pergament.
Așa că glazurăm toate prăjiturile. Dăm cireașa de pe prăjituri să înghețe.
Glazura rămasă din castron, o turn într-o pungă mică pentru alimente, fac o mică tăietură, iar când glazura de pe prăjituri s-a uscat, desenez o plasă deasupra.
Lasă glazura să se solidifice complet, transferă prăjiturile într-o farfurie și servește.
Prăjiturile sunt luxuriante, fragede, cu cremă suculentă și glazură moale.
Foarte gustos, te sfătuiesc să le gătești.
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Ingrediente conceput pentru 13 buc. Plăcinte cu ciocolată plăcintă Whoopi
Biscuit de ciocolata
1 BUC. - ou de pui / greutate netă 60 grame, nu în principiu +/– 10 grame /
100g - zahăr (5 linguri. linguri)
40 grame - lapte
80 grame - unt
140 grame - făină de grâu (4 cu o lamelă de st. linguri)
30 de grame - cacao (3 linguri. linguri)
5 grame - praf de copt pentru aluat (1 linguriță completă. lingura)
1 gram - sare (1/4 linguriță. linguri)
Cremă
120 de grame - chefir cântărit (500 de grame) / poate fi înlocuit cu smântână groasă sau cremă de brânză Mascarpone
70 de grame - unt
70 de grame - zahăr glazur (3,5 linguri. linguri)
17 grame - cacao (1 cu un diapozitiv de art. lingura)
Glazură
50 de grame - ciocolata neagra cu continut de 50% cacao
50 de grame - smântână 30-35% (puteți înlocui 25 de grame de lapte + 25 de grame de unt)
De asemenea, vă recomand să aruncați o privire la pagina cu aceste rețete.
Tort de ciocolată Black Prince. Pregătirea la fel de ușoară ca decojirea perelor
****************************************************************
Tort preferat Catifea de ciocolata. Incredibil de simplu și ușor de pregătit
Abonați-vă, ncauta comentarii, impartaseste cu prietenii si nu uita sa iti placa 👍 - inspiră 😊