În această rețetă, vă voi arăta cum să gătiți grătar conform rețetei URSS, celălalt nume al acestuia este grătar în stil sovietic sau grătar sovietic. Există multe nume pentru acest fel de mâncare, cu toate acestea, esența este aceeași, carnea de porc se marinează cu ceapă în oțet sau acid acetic diluat cu apă. În acest moment, marinarea kebabilor în acest fel are o mulțime de adversari, cu toate acestea, personal, îmi place foarte mult această rețetă și este una dintre preferatele mele! În plus, multe surse susțin că kebabul shish preparat conform acestei rețete i-a plăcut foarte mult tovarășului Stalin însuși!
Ingrediente
- 2 kg; Gâtul de porc
- 1 kg; Ceapă
- Sare;
- Ardei proaspăt măcinat;
- Oțet de mere 6%;
Pași
Am cumpărat o tăietură de gât de porc de 2 kg. O taiem în porții. Nu-mi place să fac bucăți de kebab prea mici, deoarece kebabul va fi uscat, cu toate acestea, nu ar trebui să le faceți prea mari, altfel va fi greu să se prăjească.
Trecând la arc. Cantitatea minimă de ceapă pentru grătar este jumătate din cea a cărnii. În cazul meu, se dovedește a fi 1 kg. Îl tăiem în jumătăți de inele.
Puneți un strat de ceapă într-un recipient adânc. Este important cum să-l frămânți, astfel încât să înceapă imediat să elibereze suc, altfel kebabul se va marina mult mai rău. Trebuie condimentat cu sare și piper, precum și cu oțet. Eu folosesc mere 6%.
Puneți un strat de carne deasupra cepei. Se sare și se piperează. Repetăm toate procedurile de la bun început până la sfârșitul cărnii. Ca urmare, ar trebui să avem un strat de ceapă cu condimente deasupra. Se toarnă cu puțin oțet. Apăsăm kebabul astfel încât condimentele, sucul de ceapă și oțetul să fie cât mai bine în contact cu carnea. Lăsăm kebabul la marinat cel puțin 4-5 ore, de preferință peste noapte.
Plecăm spre natură. Facem cărbuni în grătar. Punem carne pe frigarui. În timp ce plantam carnea, cărbunii s-au aprins. Cu toate acestea, merită să ne amintim că nu trebuie să vă grăbiți să întindeți carnea pe grătar. Trebuie să acordăm puțin timp, astfel încât căldura să dispară și cărbunii să se transforme în cenușă.
Întindem kebabul shish pe grătar. Amintiți-vă că în niciun caz nu trebuie să îl ignorați! Se poate arde ușor și simplu! În aproximativ 15 minute, kebabul va fi gata. Puteți verifica cu ușurință acest lucru tăind o bucată de carne. Interiorul cărnii trebuie să fie complet gătit.
Poftă bună! sursa + reteta video
Adăugați la marcaje - Rețete de prăjituri de Paște