Ce trebuie să faci pentru legume obținute gustoase și sănătoase? Vom înțelege mai multe.
vă rogSUBSCRIBEpe canalul meu :)
Prepararea legumelor - nu o astfel de chestiune simplă?
Indiferent de preferințe, aceste sfaturi vă vor ajuta pregăti mâncăruri delicioase gust de legume pentru întreaga familie.
Ca și cum gătit pentru a păstra bogate în vitamine și minerale de legume?
Lista conține sfaturi culinare utile pentru a vă ajuta să se pregătească feluri de mâncare de legume delicioase pentru întreaga familie.
legume crucifere
Broccoli, varză de Bruxelles și conopidă capabil de a oferi organismului o pereche de compuși utili indol și sulforafan.
Acestea contracara în mod eficient dezvoltarea celulelor canceroase in organism. Dar nu atât de simplu cu aceste legume.
Faptul că febra indol este benefică, și sulforafanul - dimpotrivă.
Prin urmare, ele sunt foarte dificil de a alege cel mai bun mod de a găti.
Pentru a păstra o parte utilă a acestor legume va ajuta la abur sau opărire.
În ceea ce privește acestea din urmă, pentru prepararea unei astfel de metode o este necesară pentru a aduce apa la fierbere și se scufundă legumele timp de 30-40 de secunde.
După aceasta, legume usor inmuiata nevoie pentru a trimite în apă cu gheață pentru a opri procesul.
Deci nu salvați numai partea utilă a produsului și culoarea sa, dar, de asemenea, pentru a îmbunătăți aroma și gustul vasului finit.
leguminoase
C fasole, linte, năut și mazăre vă puteți pregăti tot felul de mâncăruri gustoase.
Dar există în aceste alimente este un moment alarmant - acestea au proprietăți de formare de gaz.
Da, și pentru stomac, astfel de alimente este considerată foarte gravă.
Pentru a reduce proprietăți de formare de gaze ale produsului și pentru creșterea biodisponibilității micronutrienti acestor legume este necesară înmuiate în apă rece.
Mai mult, durata procesului ar trebui să fie de cel puțin 8-9 ore. După aceea legumele pot fi mutat într-o cratiță și se acoperă cu apă din nou.
Impulsuri trebuie să fie adus la fierbere și de a reduce placa de incendiu la o valoare minimă.
Pentru fasole avansat elastică, moale și plăcută la gust, care au nevoie pentru a se fierbe timp de ceva timp la un minim de căldură timp de o oră.
legume cu frunze verzi
Salata verde, spanac, varză, arugula și măcriș Acestea conțin cantități mari de vitamina B.
De asemenea, ei au de acid folic, care este deosebit de important în timpul planificării sarcinii.
Legumele cu frunze verzi nu a conținut mai puține, și vitamina C, care actioneaza ca un antioxidant puternic.
Această componentă nu tolerează încălzirea de gătit, respectiv, tocană de legume cu frunze sau nedorite.
Cel mai bun mod de a pregăti aceste legume vor fi tratarea termică a acestora într-un cazan dublu.
Cu toate acestea, păstrați legumele peste aburul nu ar trebui să fie mai mult de 10 minute.
Opțional, introduceți legumele iahnie pur și simplu le prăjesc într-un ulei vegetal cu condimente, ceapă sau usturoi.
În acest caz, împreună cu antioxidanți și corpul primește bonus suplimentar sub forma vitaminelor liposolubile A, E și K.
Spanac și măcriș, de exemplu, pot fi puse în condiții de siguranță un tomate. Această combinație va permite organismului de a absorbi rapid de fier, care este conținut în aceste legume verzi.
Roșu, galben și portocaliu legume
Tomate, dovleac, morcovi si ardei gras Acestea conțin în compoziția lor carotenoizi. Această componentă este considerată a fi unul dintre cei mai puternici antioxidanti de care are nevoie organismul pentru a menține sănătatea ochilor la orice vârstă.
Carotenoidele absorbit de organism mai bine numai după tratamentul termic al legumelor.
Se prăjește legumele roșu, galben și portocaliu la foc mediu sau se coace în cuptor.
Adăugați la ei un pic de ulei vegetal. Acest produs va dezvălui gustul de legume și de a le face mai crocante.
Mai mult, introducerea uleiului în formulare facilitează absorbția de către organismul carotenoizilor și vitaminelor liposolubile A, E, K și D.
legume violet
Legumele precum sfecla, varza rosie, vinete si ceapa rosie Este o sursă de antociani.
Această substanță are efecte anti-inflamatorii și, atunci când este ingerată reduce dramatic riscul de boli cardiace si vasculare.
Când fierbe astfel de produse utile incluse în compoziția lor substanțe valoroase tind să se mute în apă.
Prin urmare, cel mai bine este să se evite gătit.
Pentru a reduce pierderea de minerale si vitamine, este mai bine să acorde prioritate proceselor, cum ar fi extincția de abur, se amestecă-prăjit în unt și se coace.
Înainte de coacere vinete și sfecla sunt, în general, mai bine să nu decojite. Deci, puteți salva în produse este mult mai util in fibre si fitonutrienov.
varză roșie poate fierbe în sos.
Acest truc candid va adăuga dulceață pentru a face feluri de mâncare de legume gust mai moale și picant.
Când varza sos compoziției sale bogate în vitamine merge într-un sos.
Și în timpul preparării produsului în apă componentelor utile să fie pur și simplu lăsate în apă.
Și, în sfârșit, un bonus de cartofi favorit ...
cartofi
Nutritionistii din intreaga lume recunosc valoarea nutritivă ridicată și un mare beneficiu al acestei rădăcină pentru corpul uman.
Vitaminele din cartofi, și mai ales coaja conține o concentrație suficient de mare.
Nu este surprinzător, pâinea de cartofi la nivel mondial este înlocuit. Acest produs vegetal încorporează cantități mari de carbohidrați, fibre, amidon și pectinele, promovând saturația rapidă a organismului.
Root conține mulți aminoacizi, zaharuri din plante, steroli și oligoelemente, după cum este necesar pentru construirea de proteine de înaltă calitate și pentru a asigura funcționarea normală a organelor și sistemelor.
Varianta optimă de gătit cartofi - gătit. Și cel mai bun în piele.
timpul de gătit depinde de cartofi de la dimensiunea sa, gradul, gradul de maturitate și dacă este tăiat sau nu.
Dar, mai des decât tuberculii întregi sunt fierte timp de 20-25 de minute după fierbere. Cartofi într-un cazan dublu pentru a fi gata după aproximativ aceeași cantitate de minute. Tineri cartofi se pregătesc pentru mai mult timp decât cel vechi.
bucăți de cartofi tocate vor fi gata în 12-15 minute.
Gătit sfaturi de cartofi:
cartofi decojiți nu trebuie să pună în apă rece și fierbere. Apoi, el a gătit repede.
Cartofii se taie chiar înainte de tratamentul termic.
cartofi fierti cu o fierbere moderată. Coperta în același timp necesitatea de a fi închise, să nu părăsească cupluri.
Așa că cartofii în timpul gătirii pentru a retine mai multa vitamina C, nu este necesar să se agite, pentru că atunci apa este aerat, care distruge vitamina.
Pentru a salva cantitatea maximă de nutrienți cel mai bine este de a găti cartofii pentru un cuplu.
Dacă rețeta nu indică o metodă de tăiere cartofi, apoi se fierbe întregi sau tăiate în bucăți mari. Deci, salvat mai multe vitamine.
salata de cartofi fiert in coaja lor.
Cartofi fierte în apă sărată. Sare îmbunătățește gustul și păstrează cele mai multe substante nutritive. Dar tinerii cartofii pot fi preparate fără sare, deoarece nu are aproape nici o vitamina C este distrus.
Atunci când cartofii de gătit încolțite prima apă, nu de fierbere, este necesar să fuzioneze, în caz contrar acesta va avea un gust bun.
Pentru piure de cartofi în timpul de preparare nu este întunecat, trebuie diluat numai cu lapte fierbinte.
Piure de cartofi ușor și pufos, dacă-l gatiti, până când cartofii sunt fierbinți.
Ca acest lucru?
Vă rugăm să-l împărtășească pe rețelele sociale sauSUBSCRIBEpe canalul meu și a pus Like! Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!