Bună ziua, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Sper că rețetele pe care le-am publicat vă vor fi interesante și utile - citiți, scrieți comentarii și, bineînțeles, abonați-vă!
Probabil că toată lumea știe și mulți au gătit o prăjitură de ficat făcută din clătite de ficat cu umplutură de legume sau ciuperci și întărire de usturoi-maioneză. Vasul este simplu, dar necesită totuși cel puțin 1 oră de timp activ pentru a găti.
Astăzi vreau să vă aduc la cunoștință o rețetă pentru o prăjitură de gustare din ficat de pui cu legume - și voi spune că aceasta este o versiune simplificată a unei prăjituri cu ficat de clătite, cu anumite modificări.
Ingrediente de gătit:
Ficat de pui - 700 g
Ceapă - 500 g
Morcovi - 500 g
Gris - 100 g
Kefir (sau lapte) - 100 g
Maioneză - 150 g
Smântână - 300 g
Ou - 1 buc.
Piper negru măcinat și sare - după gust
Ulei vegetal pentru prăjit
Diametrul mucegaiului 26 cm
Să începem ...
Pregătesc ficatul de pui - tăiem excesul de grăsime (dacă există), îndepărtăm filmele (uneori firele filmului atârnă) și apoi clătim bine. Apoi, măcinați cu o mașină de tocat carne sau întrerupeți într-un tocător / blender. Și, este de dorit ca consistența să fie foarte uniformă și delicată. Mai întâi învârt ficatul printr-o mașină de tocat carne, apoi îl străpung și cu un blender submersibil.
Acum turnați chefir proaspăt (în niciun caz acru) sau lapte într-un castron cu masă de ficat, turnați griș, sare, piper după bunul plac. Și, am pus deoparte deocamdată, cel puțin 30 de minute - în acest timp grișul ar trebui să se umfle.
Între timp, curățați ceapa cu morcovi - apoi tăiați ceapa în jumătăți de inele, radeți morcovii. Îndoiți în tigaie în același timp, turnați puțin ulei vegetal (3-4 linguri. l.), și se prăjește o vreme până se înmoaie. La final, adaugă puțină sare și piper negru (sau alte condimente) după bunul tău gust, mai prăjești încă 2 minute și oprește-te.
După o jumătate de oră, grișul din amestecul de ficat se va umfla deja suficient - prin urmare, luăm un vas de copt cu un diametru Lubrifiați 24-26 cm cu o cantitate mică de unt (sau legume), completați jumătate din ficat masele.
Intindem un strat de legume sotate. Distribuim uniform, la nivel.
Se toarnă deasupra masa de ficat rămasă. Trimitem la coacere în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 20 de minute - o crustă ar trebui să apuce deasupra.
În acest moment, amestecați smântână, maioneză și un ou de pui într-un castron. Apropo, maioneza poate fi complet înlocuită cu smântână.
După 20 de minute, scoatem tortul cu ficat din cuptor, turnăm umplutura de smântână.
Și, din nou, trimitem la coacere în cuptor, încă aproximativ 30 de minute - umplutura de smântână de deasupra ar trebui să fie acoperită cu pete roșii. Tortul de ficat „Tsarsky” se dovedește a fi foarte fraged - îmi amintește de ceva între budincă și caserolă. Gatiti, gustati, pofta buna!
Cu stimă! Oksana ...