Mărarul va deveni proaspăt, de parcă tocmai ar fi venit din grădină. Și, cel mai important, nu trebuie să vă deranjați deloc. Cazuri pentru doar 10 minute maximum.
Obișnuiam să pregătesc mărarul pentru iarnă în două moduri:
1. A tăiat-o, a amestecat-o cu multă sare, a pus-o în borcane și a pus-o la frigider. După un timp, mărarul s-a întunecat, gustul s-a schimbat. Prospețimea pe care o avea mararul nu mai era acolo.
2. Uscat. Este la fel și aici, pentru că mărarul uscat și cel proaspăt sunt diferite. Se deosebesc prin culoare, gust și miros. În general, totul nu este în regulă.
Dar am găsit calea perfectă pentru mine, despre care vă voi spune acum. Deci, avem nevoie de mărar, care este foarte proaspăt direct din grădină.
Rup ramurile și le împachetez separat, tulpinile separat.
Nuiele sunt ambalate în porții mici în cele mai comune saci de plastic. Nu trebuie să bagi mult mărar în pungă. O să explic de ce mai târziu.
Pun tulpinile în pungi separate și le pun la congelator. Nu le arunc, ci le adaug în carne în timp ce gătești bulionul. Recent am scris un articol detaliat despre tulpini de mărar și pătrunjel. La sfârșitul articolului există un link către această publicație.
Și apoi scot crenguțele înghețate și le frec cu mâinile chiar în pungă. Mararul se sfărâmă ușor, așa că nici nu trebuie să-l tocați. Pentru ca mărarul să se prăbușească bine, ar trebui să fie puțin din el în pungă.
Apoi scot porția necesară din pungă și o adaug în vase. Apropo, este foarte convenabil să presărați feluri de mâncare gătite cu astfel de mărar, de exemplu, cartofi sau să adăugați la supă. Mararul se dezgheață foarte repede de căldura mâinilor și de un vas fierbinte, are nevoie literalmente de câteva secunde.
Gustul este excelent, parcă mărar proaspăt din grădină! Pentru mine, acesta este acum cel mai simplu și cel mai bun mod de a păstra mărarul pentru iarnă.
Împărtășiți în comentarii cum recoltați mărarul pentru a-l menține proaspăt și gustos?
Citește și: Acum nu arunc niciodată tulpinile de mărar și pătrunjel. Îți spun ce fac cu ei
Dacă articolul ți-a fost util, te rog, îți place. De asemenea, abonați-vă la canal pentru a nu-l pierde și nu ratați rețete și articole noi. Mulțumiri!