Bună ziua, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Sper că rețetele pe care le-am publicat vă vor fi interesante și utile - citiți, scrieți comentarii și, bineînțeles, abonați-vă!
Afară este cald, soare și vremea șoptește - la Natureuuuu, kebabs ... Dar nu poți! Carantină și autoizolare! Și pentru noi, aceasta nu este o piedică!
Astăzi, vă voi spune cum gătesc kebab-uri de porc la cuptor. Desigur, acest lucru nu poate fi comparat cu un adevărat grătar pe grătar - iar structura cărnii nu este aceeași și nu există aromă de fum, nici grăsime afumată... Dar, cu toate acestea, este acasă - seamănă foarte mult cu un grătar!
Ingrediente de gătit:
Pulpa de porc - 1,2 kg (este posibil mai mult)
O mulțime de ceapă - 500-600 g
Roșii proaspete - 2-3 buc.
Oțet - 100 ml
Condimente pentru grătar - după gust
Sare, piper negru
Puțină ulei vegetal
În primul rând, curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele sau sferturi / inele. Eu iau cu adevărat o mulțime de ceapă, cu siguranță jumătate din greutatea cărnii! Sucul carnea finită va depinde de ceapă.
Puneți ceapa tocată într-un castron mare potrivit, adăugați aproximativ 1/3 linguriță de sare și strângeți cu mâinile până se înmoaie ușor.
Voi spune asta: 3-5 minute de o astfel de procedură și niciun coronavirus nu este teribil! Mai ales dacă ceapa este viguroasă ...
Acum, toarnă oțet și apă într-un castron cu ceapă. Apa ar trebui să acopere ceapa. Puteți adăuga mai puțin oțet, această cantitate este doar din preferința mea personală. Lăsați ceapa la marinat cel puțin 30 de minute.
Trecând la carne. Pentru a face grătar de casă, am luat o coadă, cineva iubește partea gâtului, asta este din nou pentru gustul tău... Tăiați carnea în bucăți suficient de mari (cu un pumn mic), puneți-o într-un castron, adăugați sare, piper și condimente pentru grătar. Și radeți pulpa de 2-3 roșii pe o răzătoare sau adăugați roșii în propriul suc. Aciditatea roșiilor va înmuia carnea și o va face suculentă.
Amestecăm totul, aici puteți încerca chiar „marinada” pentru o cantitate suficientă de sare și condimente, iar dacă lipsește ceva, adăugați. Oferim cărnii ceva timp să se marineze, gătesc într-o oră.
Turnați ceapa într-o strecurătoare, lăsați-o să se scurgă cu apă de oțet.
Și, acum, avem nevoie de un manșon de copt - adică, kebabul shish este gătit în el! Am făcut deja acest lucru - totul este copt bine, nimic nu se sparge nicăieri, nu curge... Dar am un vas de copt din sticlă care se potrivește în manșonul de copt - așa că, pentru comoditate, folosesc atât mâneca, cât și acest vas de copt.
Mai întâi, puneți ceapa în manșonul de copt, care trebuie mai întâi amestecat cu câteva linguri de ulei vegetal ...
... și puneți carnea bine pe ea. Nu amestecați cu ceapă!
Legăm o mânecă de copt pe ambele părți, facem mai multe puncții cu o scobitoare deasupra și le trimitem la cuptor. Mai întâi, setați temperatura la 200-220 de grade și coaceți timp de 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade, continuați să coaceți până când se înmoaie.
În aproximativ o oră, faceți o tăietură deasupra mânecii și deschideți-o ușor - astfel carnea va dobândi o crustă maro aurie. În timp ce carnea este pregătită, apartamentul are o aromă „încrezătoare” de grătar! Gatiti, gustati, pofta buna!