Pentru un strat de prăjituri și chifle de biscuiți, precum și pentru servirea unei petreceri de ceai cu clătite / clătite / brânzeturi și înghețată cu familia și prietenii, pregătiți un borcan cu delicioasă gem de prune. În timpul fierberii, nici cea mai bună varietate de prune nu se schimbă vizibil. Culoarea se transformă într-un purpuriu frumos, aroma se desfășoară și surprinde prin profunzime. În plus, fructele de piatră (prune, cireșe, caise, piersici) acceptă cu recunoștință aditivi de la terți - rom, coniac, ciocolată, ierburi, ceea ce face ca gemurile și conservele să iasă din cele obișnuite.
Ingrediente:
Prune - 500 g
Zahar - 250 g
Rozmarin - 20 g
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a face gem de prune acasă, luați alimentele enumerate. Greutatea fructelor în ingrediente este fără sâmburi. Dacă intenționați să îl lăsați până la iarnă, pre-sterilizați toate recipientele (borcane și capace). Verificați dacă recipientele din sticlă nu au așchii, fisuri - vasele trebuie să reziste la temperaturi ridicate, să fie etanșe și sterile. Selectați numai prunele coapte, proaspete, fără putregai și mucegai. Rețeta de dulceață de prune este relevantă pentru diferite tipuri de prune: maghiară, Renkloda și altele. Rozmarinul acționează ca o aromă suplimentară pentru mine. Are note lemnoase moi, frig și acre de camfor de ace.
Pasul 2 - Ne uităm la fiecare prună - aruncăm exemplarele necoapte, uscate și stricate. A mea. O rupem cu ușurință în două, îndepărtăm oasele și cântărim pentru a obține exact 0,5 kg. Îl punem într-un lighean larg pentru evaporarea rapidă a umezelii.
Pasul 3 - Adormiți cu zahăr granulat.
Pasul 4 - Agitați sau amestecați cu o spatulă, acoperiți toate jumătățile de prune cu zahăr. Deci sucul va fi eliberat mai repede și zahărul se va dizolva. Dacă pruna nu este cea mai suculentă, tăiați-o în cuburi mici, felii subțiri. Precizia tăierii este absolut irelevantă aici, gemul nu este gemul cu bucăți întregi. Totuși, măcinați până când se obține o grămadă omogenă.
Pasul 5 - Punem vasul pe un foc deasupra capului și, cu căldură moderată, începem să topim zahărul. De regulă, sucul este eliberat instantaneu, iar zahărul se topește imediat. Adăugați rozmarin picant. Proaspăt este de dorit. Dacă frunzele dure ale acului nu sunt pe gustul dvs., nu le rupeți de pe tulpină - aruncați o crenguță întreagă. Este mai ușor să pescuiești la sfârșitul fierberii.
Pasul 6 - Amestecați uneori, cu o clocotire liniștită, păstrați-l pe aragaz timp de aproximativ 30 de minute. Observați cât de mult s-a schimbat culoarea. Ce să spun despre aromă - este atrăgătoare și delicioasă.
Pasul 7 - Măcinați prunele într-un sirop saturat cu un blender. Pentru depozitare pe termen lung, apoi fierbeți din nou. Ambalăm în borcane sterile și sigilăm.
Pasul 8 - După răcire, transferați gemul de prune de casă într-o cameră întunecată și răcoroasă. Pentru utilizare imediată - pe raftul frigiderului.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)