Acum pot fi omise sosurile și ketchup-urile. Vă voi spune cum să preparați delicios sosul de roșii Kuban pentru iarnă. Recomandați cu tărie gătitul, sosul este uimitor!
Ingrediente:
roșie
usturoi
ardei iute
ceapă
sare
zahăr
garoafa
scorţişoară
muştar
boabe de piper negru
oţet
Avem nevoie de 2,1 kg de roșii coapte. Spălați-le bine și scufundați-le în apă clocotită timp de 1 minut (blanch). Apoi scoatem roșiile cu o lingură cu fante și o umplem imediat cu apă rece.
După o astfel de manipulare, coaja ar trebui să explodeze pe roșii. Îl scoatem, tocăm roșiile și le punem într-o cratiță. De îndată ce masa fierbe, adăugați 2 linguri de zahăr, precum și condimentele care trebuie măcinate: 2 bucăți de cuișoare, 2 bucăți de boabe de piper negru, 1 bucată de ienibahar și un vârf de scorțișoară.
Apoi, puneți 2-3 căței de usturoi și o ceapă mică. Tăiați mărunt usturoiul și ceapa sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Acum fierbeți amestecul de roșii la foc moderat, amestecând ocazional. De îndată ce masa se înjumătățește (se fierbe), adăugați încă 4-5 linguri de zahăr și gătiți timp de 10-15 minute.
Cu 5 minute înainte de gătit, puneți sare - 1 lingură și oțet 6% - 170 ml. Nu turnăm oțetul dintr-o dată, ci adăugăm în porții mici, amestecând sosul.
Puneți sosul de roșii fierbinți în borcane și sterilizați, acoperind cu capace. Sterilizăm borcanele cu un volum de 0,5 litri timp de 30 de minute, 1 litru - 50 de minute. Apoi o înfășurăm, o întoarcem cu susul în jos și răcorim.
Producția este de 1 litru de sos. Poftă bună, prieteni!
Citește și: Pasta de roșii și piper pentru iarnă (fără oțet și sterilizare). Îmi împărtășesc rețeta mea
Dacă vă place rețeta sosului, vă rog să vă placă. De asemenea, abonați-vă la canal pentru a nu-l pierde și nu ratați rețete și articole noi. Mulțumesc!