Ciupercile Porcini au început deja în regiunea noastră, iar noi colectăm și altele. Astăzi vreau să vă spun cum culeg ciuperci pentru iarnă sau mai bine zis, fac din ele pudră de ciuperci. Se obține un aditiv atât de delicios și aromat! Vă recomand cu nerăbdare să o faceți, nu este nimic dificil aici.
Deci, pentru pudra de ciuperci, cea mai bună este o ciupercă porcini, dar puteți folosi și alte ciuperci, de exemplu, și eu fac șampanie.
Luăm ciuperci tinere, care nu sunt deteriorate. Îndepărtăm gunoiul din ele, nu este nevoie să spălăm! Altfel, poți să strici totul! Tăiem ciupercile în farfurii, picioarele pot fi separate de capace.
Acum luăm linia de pescuit și înșirăm farfuriile de ciuperci feliate pe ea. Le așezăm pe linie, astfel încât să nu se atingă. Atârnăm linia cu ciuperci într-un loc bine ventilat, astfel încât să fie puțin însorit. O fac pe balcon, am soarele acolo de dimineață, ferestrele sunt deschise constant.
Ciupercile ar trebui să se usuce în aproximativ 2 zile. Îl poți usca în orice alt mod, dar așa o fac eu. Puteți lăsa ciupercile așa cum sunt și pur și simplu puneți-le în borcan. Sau poți face pudră de ciuperci ca mine.
Pentru a face acest lucru, măcinați ciupercile uscate într-o râșniță de cafea. Și iată un punct important! Este imperativ să adăugați sare fină la ciuperci, altfel pulberea de ciuperci nu va fi păstrată. Raportul este următorul: sarea trebuie să fie de 5-10% din masa totală a ciupercilor.
Dacă doriți, puteți adăuga piper negru, pătrunjel tocat uscat etc. la pudra de ciuperci.
Apoi folosim pudra de ciuperci pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Adăugați la sfârșitul gătitului, gustul este mult îmbunătățit. Îmi place mai ales să adaug la supa de varză și, într-adevăr, la orice fel de mâncare. Puteți adăuga chiar și o omletă sau un sos - există o mulțime de opțiuni.
Păstrați pudra de ciuperci într-un borcan de sticlă cu un capac etanș într-un loc uscat și întunecat. Perioada de valabilitate - nu mai mult de 1 an. Poftă bună, prieteni!
Citește și: Mărar pentru iarnă fără sare și agitație. Nici nu trebuie să tai
Dacă articolul ți-a fost util, te rog, îți place. De asemenea, abonați-vă la canal pentru a nu-l pierde și nu ratați rețete și articole noi. Mulțumesc!