aspic rafinat pe o masă festivă - aceasta este, desigur, limba. Cum de a face acest lucru în mod corect și frumos mai târziu în acest articol.
Consiliu: pentru a da un jeleu clar în mod necesar se filtreaza printr-o sită fină sau cheesecloth.
Rețetă limba aspic
ingrediente:
Limba - 1 buc;.
gelatină pulbere - 2 linguri;.
Ceapă - 1 buc;.
morcovi de marime medie - 1 buc;.
frunze de dafin - 2 frunză;.
sare - dupa gust;
piper negru - 5-7 mazăre.
Mod de preparare:
1. Carne de porc sau de limbă de vită poate fi bine spălate, zgâriat cu un cuțit, taie sigiliul, în cazul în care acesta este verificat.
2. Morcovi și ceapă pentru a curăța.
Ceapa tăiată în 4 bucăți.
Pune într-o oală mare de limbi străine, legume, condimente.
Puteți adăuga pătrunjel pentru aroma.
Se toarnă totul în apă rece, a pus pe un foc mare și se aduce la fierbere.
Se reduce focul și se fierbe timp de 1 oră.
Scoateți legumele și frunze de dafin, limba gatiti încă 1 oră până la fragezire.
3. Verificați disponibilitatea limbii poate fi, străpunge cu o furculita. Dacă fișa ar trebui să meargă în ușor - limba este gata.
Ia-l din tigaie. Că limbajul filmului este mai bine să curat, rece, dușurile-apă cu gheață.
4. limbaj clar.
Cu un cuțit ascuțit tăiat limba de pe cele mai subțiri felii.
5. Plăcile plane cu laturile mari pentru a răspândi bucăți de mese de limbă și viitoare decor.
Pentru decor puteți utiliza flori morcov, fructe de padure (afine, merișoare de munte, afine), plante aromatice.
6. Pentru a prepara umplutura take bulion, care a fost gătită limba și se dizolvă gelatina în ea.
Se amestecă până când gelatina este complet dizolvat, se filtrează printr-o sită sau muselină.
Se toarnă supa de limbă și cadre în frigider timp de 2-3 ore înainte de întărire.
Un alt mod de a umple - adăpate limba bulion de gelatină în părți, de fiecare dată permițând bulionului un pic prin înghețare și turnarea din nou.
Scăldate în acest fel carnea nu se usuce și își păstrează forma.
Poftă bună!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEpe canalul meu și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!