Se dovedește caise cu adevărat gustoase și aromate, care își păstrează forma, iar siropul este foarte plăcut, deloc împătimit.
Reguli importante!
1. Caisele trebuie să fie coapte, dar nu moi. Cu fețele verzi sau „crocante”, cum ar fi merele nu vor funcționa - pot acri și rupe borcanul.
În mod ideal, caisa miroase blând, dens și totuși portocaliu strălucitor la pauză.
2. În sirop, puteți face atât jumătăți de caise, cât și fructe întregi cu o piatră. Dar cu ultima variantă, este necesară sterilizarea. Deși cu o piatră, desigur, are un gust mai bun datorită aromei de migdale din piatră în sine.
3. Curățați conservele și capacele. Și nu numai bine spălat, ci și bine sterilizat și uscat - cheia pentru depozitarea excelentă a oricărei piese de prelucrat pentru iarnă.
4. Nu economisi zahăr! Da, foarte mult zahăr este indicat în rețetă, dar credeți-mă, caisul își va trece și va da un gust neutru siropului. Zaharul este necesar pentru conservare și depozitare.
5. Spălați toate caisele - fiecare lucru mic în special cu mâinile. Au luat doar un cais și au trecut peste el cu o cârpă curată sau un burete (nu pentru vase, ci unul nou).
Acest lucru este pentru a vă asigura că nu rămân praf sau microbi în stratul pufos al pielii fructului care vă poate strica conservele.
Ei bine, acum asta e! Puteți începe recoltarea!
Ingrediente:
3 kg caise
700 gr. Sahara
2 l de apă
o jumătate de lămâie mare
Cum să gătească:
1. Spălați bine caisele și îndepărtați gropile. Dacă faceți cu ele, rețeta devine puțin mai complicată. Spălați bine caisele oricum!
2. Strângeți sucul din jumătate de lămâie.
3. Se dizolvă zahărul și zeama de lămâie în apă (2 l), se pune la foc mic și se fierbe siropul. Se amestecă constant, astfel încât zahărul să nu ardă. După ce fierbe siropul, gătiți exact 5 minute.
4. Puneți jumătățile de caise în sirop și aduceți amestecul la fierbere. Gatiti exact 1 minut.
5. Aranjați caisele din sirop în borcane sterile. Nu atingeți siropul!
6. Aduceți siropul rămas în cratiță la fierbere și turnați-l imediat în borcane cu jumătăți de caise.
7. Rulați cu capacele de fier, de preferință înșurubați. Întoarceți băncile. Se acoperă cu o pătură caldă și se lasă să se răcească complet.
Ce să faci cu caise întregi:
După spălare, caisele trebuie uscate pe un prosop. Siropul trebuie preparat puțin mai mult decât este indicat în rețetă. Uneori chiar de 2 ori mai mult.
pune caisele în borcane sterile fierbinți, toarnă siropul care fierbe foarte atent, astfel încât borcanul să nu se spargă. Se acoperă cu capace și se lasă 30 de minute.
Scurgeți siropul, adăugați sirop proaspăt și fierbeți.
Se toarnă al doilea sirop peste caise, se acoperă și se sterilizează într-o oală mare cu apă fierbinte. Sterilizez cutii de 0,5 litri 5-7 minute, 1 litru 10-12 minute, iar 1,5 litri pot fi lăsați 15.
Apoi totul este ca întotdeauna - înfășurați, răsturnați, răciți, lăsați-l la depozitare.
A se păstra într-un loc răcoros. Asta e tot! Caisele noastre sunt gata!
Bucura-te de masa ta!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!