Castravete parfumat, crocant, moderat sărat și atât de gustos - aici este vorba despre metoda de sărare ușor sărată.
Sezonul castraveților se apropie și, dacă v-ați dorit doar un astfel de castravete, este timpul să îl faceți!
Alege o reteta!
De fapt, există o mulțime de moduri. Mămicile și bunicile noastre au folosit borcane de sticlă de trei litri și au turnat castraveți cu saramură clocotită, i-au lăsat o zi și abia după 24-30 de ore s-a luat prima probă.
Castraveții au ieșit delicioși, dar noi, oamenii moderni, dorim totuși ceva nou și original.
De exemplu, încercați acestea.
Castraveți maghiari ușor sărați
Ingrediente:
1 kg castraveți (nu mici)
1 litru de apă
2 felii de pâine de secară
1-2 frunze de dafin
3-5 buc. mazăre de ienibahar
2 catei de usturoi
umbrelă sau crenguță de mărar
1 lingură. l. sare
0,5 linguri. l. Sahara
Cum să gătească:
1. Spălați castraveții, înmuiați timp de 1-2 ore în apă rece. Tăiați capetele și străpungeți cu o scobitoare.
2. Se fierbe apa cu sare si zahar.
3. Uscați feliile de pâine într-o tigaie curată, uscată, până se rumenesc.
4. Într-un borcan sterilizat, puneți o felie de pâine pe fund, un cățel de usturoi zdrobit deasupra, mărar, foi de dafin și boabe de piper.
5. Așezați castraveții bine, din nou mărar, frunze de dafin și usturoi. Acoperiți totul cu o a doua felie de pâine.
6. Se toarnă murătura răcită peste castraveți, astfel încât să fie chiar până la gât.
7. Acoperiți borcanul cu tifon și lăsați-l în cameră, departe de fereastră și încălziți 2-3 zile.
Castraveții finisați vor fi gălbui, iar saramura va fi tulbure. Este recomandabil să verificați saramura timp de 2 sau 3 zile pentru aciditate și să vă asigurați că castraveții nu fermentează și devin prea acri.
Scoatem castraveții gata din aluatul de pâine, filtrăm saramura. Pentru depozitare în frigider, puneți-le înapoi într-un borcan și umpleți-le cu saramură strecurată.
Păstrați astfel de castraveți ușor sărați doar într-un loc rece.
Murătura în sine este o băutură răcoritoare excelentă la căldură, ca să nu mai vorbim de castraveții înșiși - sunt delicioși!
Castraveți sărați în stil coreean
Ingrediente:
0,5 kg castraveți
2 linguri. l. sos de soia
2 catei de usturoi
chili fierbinte după gust
1 oră l. sare cu un tobogan
1 oră l. Sahara
1 lingură. l. seminte de susan
3 linguri. l. ulei vegetal
oțet după gust
Cum să gătească:
1. Spălați castraveții, tăiați capetele și tăiați cuburi. Se acoperă cu sare și se lasă 15-20 de minute.
2. Scurgeți sucul de castraveți și turnați sosul de soia. Se adaugă oțet și ardei iute. Amesteca.
3. Tăiați mărunt usturoiul cu un cuțit și puneți un tobogan deasupra castraveților. Nu te baga!
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Aruncați semințe de susan în ea, care vor începe imediat să se înroșească.
5. Opriți focul și turnați uleiul de susan fierbinte pe o grămadă de usturoi pentru a da usturoiului aroma sa mai bună.
6. Acum puteți amesteca castraveții și puneți-i la frigider timp de o jumătate de oră pentru a se răci și a se infuza. Terminat!
Castraveți bulgari ușor sărați, fără murături
Ingrediente:
1 kg de castraveți
1 lingură. l. sare fără tobogan
3-4 căței de usturoi
mărar
ardei iute (felie sau păstăi)
1 oră l. sămânță de coriandru
2 buc. garoafa
3 mazăre de ienibahar
Cum să gătească:
1. Spălați castraveții, tăiați capetele.
2. Marar si usturoiul se toaca marunt. Dacă vă place picantul, atunci tocați ardeiul iute în bucăți mici. Sau fără ea.
3. Măcinați coriandrul, cuișoarele și boabele de piper într-un mortar cu un vârf de sare.
4. Puneți castraveții într-o pungă de plastic strânsă, puneți mărar tocat, usturoi și piper deasupra (poate fi înlocuit cu bulgar roșu sau amar amar). Se toarnă amestecul de condimente și toată sarea rămasă.
5. Legați bine geanta. Pentru etanșeitate, este mai bine să îl puneți într-o altă pungă. Se agită bine totul pentru a se amesteca.
6. Puneți punga în frigider, scoateți-o periodic și scuturați-o. După 6-8 ore, castraveții vor fi gata.
Bucura-te de masa ta!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< aproape 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!