Ce știi despre morcovi? Pe lângă faptul că este adăugat în supă și pilaf și este recomandat să-l mănânci și pentru sănătatea ochilor?
Vrei să știi povestea ei?
De unde sunt rădăcinile?
Un astfel de morcov familiar, portocaliu, poate fi găsit în orice bucătărie. Și sigur în orice parte a lumii. Dar astfel de morcovi nu au fost întotdeauna.
Povestea personajului nostru principal de astăzi - morcovii, începe foarte demult.
A apărut din Asia Antică. Probabil a venit la mâncarea noastră din Afganistan sau Iran.
Acolo, în urmă cu aproximativ 4.000 de ani, morcovii au fost domesticați și crescuți acasă. Înainte, morcovii erau găsiți, ca și acum, în unele zone ale Pământului, ca o rădăcină subțire sălbatică.
Apropo, inițial rădăcinile morcovilor erau atât de mici încât nu erau consumate.
Morcovii au fost crescuți pentru blaturile și semințele lor verzi aromate.
Da, morcovii sunt de fapt o plantă picantă. Ca pătrunjelul sau păstârnacul.
Și în orice moment, morcovii erau considerați și un medicament, dar nu și pentru ochi. Mai multe despre asta mai târziu.
Mănâncă morcovi sau nu?
Pentru prima dată rădăcina morcovilor a început să fie mâncată sau adăugată la mâncare, în jurul primului secol d.Hr.
Este interesant faptul că morcovii au fost cultivați mai întâi ca cultură de rădăcini în China, Japonia și apoi în India. Dar acest lucru s-a întâmplat abia în secolul al XIII-lea.
În Rusia antică, morcovii erau așezați lângă decedat la înmormântare. Se credea că ea servea ca mâncare în lumea următoare.
Dar morcovii au venit în America de Nord abia în 1607, iar apoi legumele noastre minune nu au fost deloc apreciate. Multă vreme, porcii au fost hrăniți acolo cu morcovi. Dar brusc, al treilea președinte al Statelor Unite, Thomas Jefferson, un mare iubitor de morcovi, a reușit să crească până la 18 soiuri de morcovi în grădina sa.
Aceasta a însemnat - apariția celei mai bune ore pentru morcovi, iar după aceea a intrat ferm în gătitul multor națiuni.
Tipuri de morcovi
Surprinzător, când cuvântul „morcov”, toată lumea își imaginează o legumă rădăcină portocalie. Cu toate acestea, culoarea morcovilor moderni este rezultatul selecției pe termen lung. Până în secolul al XVII-lea, nu existau deloc morcovi portocalii, din cuvânt - deloc.
Primii morcovi au fost albi (ca rădăcina de pătrunjel) și mov (ca sfecla). Au apărut ulterior variații de morcovi roșii și galbeni.
Omul de știință rus Nikolai Vavilov a susținut că patria morcovilor albi și purpurii este Afganistan, galben - China, dar roșu a crescut mai întâi în Marea Mediterană.
Important!
Morcovul portocaliu modern, familiar pentru noi, a fost crescut în Olanda în secolul al XVII-lea, iar acest eveniment are legături cu dinastia regală din Orange. Deoarece, exact, portocaliul a fost considerat culoarea familiei lor.
Wilhelm de Orange a făcut Olanda independentă și, prin urmare, în cinstea lui, agronomii de atunci au făcut rădăcinile de morcov portocalii.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale morcovilor?
Pentru început, morcovii nu produc medicamente. Este doar ulei de semințe de morcov. Dar există o altă poveste. Avem rădăcini.
Cum ajută morcovul la sănătate?
Cu un consum regulat, oamenii de știință au observat că mulți oameni experimentează o sănătate cardiovasculară și digestivă îmbunătățită.
Vitamina K1 din morcovi crește densitatea minerală osoasă și previne formarea cheagurilor de sânge în vasele de sânge.
Aceasta înseamnă că morcovii sunt o bună prevenire a osteoporozei și, da, sunt buni pentru îmbunătățirea vederii.
Fapt! Popoarele care gătesc în mod constant feluri de mâncare din morcovi (tocană, prăjesc, coac, fac produse de copt și supe din el) trăiesc mai mult.
Concluzii: morcovii merită să fie mai des pe masa noastră și nu numai în supă.
Ai grijă de tine și nu te îmbolnăvi!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< aproape 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!