Aceasta este o rețetă foarte veche, pre-revoluționară. Nu există cartofi în el, dar mie nu-mi place borșul fără el. Așa că adaug.
Dacă doriți cu adevărat, atunci câteva bucăți de prune uscate vă vor fi de folos aici. Iar bogăția și sațietatea pot fi adăugate la astfel de borș slab folosind fasole (conservată sau fiartă).
Ingrediente:
0,5 kg sfeclă
200-300 gr. ciuperci proaspete sau ciuperci de pădure fierte (sau 100 gr. uscat)
0,5 kg de varză albă
2 cepe mari
100 ml ulei vegetal (vegetal)
100 g pasta de tomate
3 cartofi medii
sare
piper
frunza de dafin
oțet sau suc de lămâie
Cum să gătească:
1. Ciupercile uscate trebuie turnate mai întâi cu apă caldă, timp de 2-4 ore. Apoi clătiți bine, aruncați într-o cratiță, turnați apă rece, puneți toate acestea la fiert sub capac până când ciupercile devin moi. Sare la final.
Dacă se utilizează șampoane proaspete, atunci acest articol este omis. Ciupercile sălbatice gătite deja din congelator nu trebuie să fie fierte din nou.
2. După cum puteți vedea din ingrediente, nu există morcovi în această rețetă. Acesta este ceea ce o face diferită de alte rețete. De asemenea, nu ar trebui să conțină cartofi, dar adaug. Ai nevoie de o mulțime de sfeclă, dar este mai delicios să iei două tipuri de varză - proaspătă și varză acră.
Tăiați varza și sfecla în fâșii. Apoi se sotează în ulei vegetal. Adăugați pastă de roșii, piper negru măcinat și frunze de dafin mărunțite.
3. Dacă ați folosit ciuperci uscate, aveți deja bulion. Se strecoară, se toacă ciupercile. Cu ciupercile fierte sau proaspete gata, algoritmul va fi după cum urmează: într-o cratiță mare, varză cu sfeclă, precum și cartofi tăiați cubulețe și turnați apă (bulion de ciuperci din cele uscate). Se fierbe supa.
4. Ciuperci uscate (fierte) tocate sau ciuperci proaspete (pădure fierte), se amestecă cu ceapă și se prăjește în ulei vegetal.
5. În acest stadiu, unii adaugă câteva vârfuri de făină. Dar acest lucru este opțional.
6. Puneți ciupercile prăjite în borș. Dacă se dorește, se toarnă 1 lingură. l. oțet și gătește, acoperit pentru încă 20-30 de minute.
Fasole, prune uscate - la discreția dumneavoastră.
Nu uitați să sare. Verzii sunt necesari la servire. Terminat!
Poftă bună!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!