Mâncăm pui și semifabricate în mod regulat. Dar, din păcate, prăjirea nu este întotdeauna apetisantă. Să vă spunem câteva secrete despre prepararea celui mai delicios pui prăjit.
Înregistrați și salvați!
Secretul numărul 1 - Marinadă
Puiul, ca orice alt produs din carne, trebuie să fie marinat corespunzător și bine înainte de a fi gătit.
Toată lumea știe că carnea de pui este cea mai plină de satisfacții pentru condimente. Aproape orice condiment, condiment și plantă aromată este asociat cu păsările de curte.
Pentru a obține gustul dorit, marinada poate și trebuie să fie variată: de la fragedă și cremoasă la picantă și tartă.
Important!
Cea mai bună marinată pentru pui este maioneză, smântână, sos de soia, muștar, miere, curry, turmeric, hamei suneli, vin alb, usturoi, ulei de măsline și unt.
Carnea de pui se marinează foarte repede. Doar 15 minute sunt suficiente pentru a lua toate aromele din marinată.
Și dacă țineți puiul într-o compoziție picantă pentru câteva ore sau o zi, rezultatul va fi în general incredibil și delicios.
Numărul secret 2 - Mâncăruri
Care este cel mai important lucru în puiul prăjit și de ce îi place toată lumea atât de mult? Corect! Aceasta este o frumoasă crustă de aur. Și pentru a-l obține aveți nevoie de feluri de mâncare speciale.
Ai nevoie de o tigaie grea cu fundul gros sau de o cratiță antiaderentă.
O opțiune bună este o tigaie veche sovietică din fontă. Acela.
Nu închideți capacul, adăugați sare doar la final!
Important!
Pentru prăjirea cu o crustă, trebuie să luați feluri de mâncare cu laturile joase, dar dacă aveți sos, luați o cratiță.
Tigaia de pui trebuie să fie foarte netedă în interior, fără zgârieturi sau alte defecte, altfel carnea va arde și crusta se va dezlipi.
Secret # 3 - Timp
Vrei un pui crocant, dar este uscat și ars?
Trebuie să vă amintiți cât timp va dura fiecare bucată de pui să se prăjească.
Pieptul de pui sau fileul se prăjește timp de 20 de minute, câte 10 pe fiecare parte. Nu mai!
Pieptul într-o bucată mare și coapsele vor fi gata în 30 de minute, dar aripile sunt suficiente pentru 20-25 de minute într-o tigaie.
Cotletele de pui se prăjesc timp de 5 minute pe fiecare parte. Acest lucru este suficient pentru a obține o crustă și totul din interior rămâne suculent.
Și alte câteva sfaturi:
1. Ștergeți uscat!
Uda în tigaie și în cuptor este rea. Pui înainte de marinare, sau panare, sau înainte de prăjire simplă - asigurați-vă că îl uscați cu un șervețel.
Iar condimentele, sarea pe o carcasă umedă nu va rezista.
2. Baie de sare.
Într-o soluție salină saturată (1 litru de apă - 50-60 g), țineți puiul sau bucățile acestuia timp de 30-40 de minute. Dar nu mai mult de 1 oră.
Sarea va extrage lichidul din piele, îl va usca și puiul se va găti perfect, va deveni crocant și auriu.
3. Zahăr.
Un pic dulce nu va răni pe nimeni. Și și puiul. Adăugați un vârf bun de zahăr în amestecul de sare și condimente.
Pasărea nu va fi dulce - o coace în miere. Dar zahărul este cel care dă o culoare și o crocantă foarte bune.
Astea sunt toate sfaturile!
Poftă bună!
Cu plăcereABONATI-VAla canalul meu și îmi place!
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!