Când nu exista o astfel de abundență în magazine, mamele și bunicile noastre au creat adevărate capodopere din nimic.
Să ne amintim împreună rețete din caiete vechi culinare, cu pagini îngălbenite din când în când ...
Tort "Napoleon" - la fel!
Prăjituri:
12 Art. l făină + 200 gr. margarina + 100 gr. unt = tocați cu un cuțit
1 lingură. apă cu gheață + 1 ou + 1 lingură. l. oțet 9% = se toarnă peste amestecul de făină și se toacă cu un cuțit
Frământați aluatul, împărțiți în 8-9 bucăți. Întindeți prăjiturile și coaceți până se rumenesc.
Cremă:
0,5 l lapte + 0,5 linguri. zahăr + 2 linguri. l. făină = fierbe cremă până se îngroașă la foc mic sau abur
1 lingură. zahar + 200 gr. unt = bate in crema racita
Colectează tortul, perie-l cu smântână, presară-l cu pesmet. Se păstrează la frigider 2-3 ore pentru a se înmuia.
Desigur, aceste înregistrări au fost în principal produse de patiserie, deserturi și preparate de iarnă făcute din legume și fructe.
Dar uneori am dat peste ceva neobișnuit și foarte festiv ...
Cu carnea în acele zile a existat o „tensiune”, dar acest lucru nu a interferat în nici un fel cu răsfățarea familiei dvs. cel puțin o dată pe an cu delicioase feluri de mâncare: belyashi, paste, chiftele în sos de smântână, găluște de casă, carne franceză sub un strat de cartofi și Luke... Tine minte?
Iată o altă rețetă foarte, foarte veche. Și, de altfel, Paștele este excelent. Principalul lucru este să luați brânză de vaci bună dacă o găsiți.
Să ne întoarcem la goluri sau „seaming”. Multe bunici încă colectează tăieturi de ziare cu rețete.
Încearcă marinate, conservă roșii și castraveți, apoi fac astfel de note: „gustos”, „nu foarte”, „rupe capacul” și „nu merită”.
Și aceasta este o rețetă testată în timp: Caviar de ciuperci conform rețetei din caietul bunicii
Practic, toate acele albume decrepite conțin aceste note valoroase.
De ce nu există rețete de ciorbe în caiete? Există. Nu mult, dar se întâlnesc. Acesta este borș cu gogoși sau prune uscate, kharcho, shurpa, mazăre.
Și au știut să gătească supă de varză, cu orez, și cu tăiței și fără rețetă.
Există, de asemenea, puține gustări în înregistrări. Și apoi sunt toate nepretențioase, precum sandvișurile cu masă de cârnați sau ou fiert cu „conserve”.
Ei bine, ce zici de dragul hering.
Sau aici - crap copt. Este osos, indiferent de felul în care gătești. Doar știuca este mai rea. Dar ce delicios! Și crusta este minunată!
Servit pe un platou festiv care a fost ținut într-un dulap sau bufet pentru ocazii speciale.
Crap copt în smântână
Intestinează și curăță crapul mare, face incizii de-a lungul creastei. Se condimentează cu sare și piper.
Tocam ceapa grosier, amestecam cu bucati de unt. Umpleți crapul cu amestecul de ceapă-ulei.
Se pune într-o matriță, se periază cu smântână și se coace la cuptor.
Nu toate acestea sunt rețete din caiete vechi. Doar o mică parte din ele.
Cumva vom face un alt articol despre rețetele vechi sovietice ...
Asta e tot. Sănătate pentru tine!
Ți-a plăcut articolul?
Cu plăcereABONATI-VAla canal și place!
Activitatea dvs. este foarte importantă pentru autor!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!
Multă baftă!