Coacem al doilea weekend!
Se părea că o combinație de produse complet incompatibile a fost un eșec. Cu toate acestea, în acest caz, este exact opusul - un succes incredibil! Acest desert cu umplutură de fructe de pădure, prăjituri de pâine scurtă, gem și bezea este doar partea de sus a cofetăriei de casă.
Un gust special, ca un chic special, cu care vă puteți mulțumi familia sau vă puteți pregăti pentru întâlnirile cu oaspeții.
Ingrediente pentru tort:
200 gr. unt
300 gr. făină
4 galbenusuri de ou
1 oră l. zahăr vanilat
5 gr. praf de copt
50 gr. Sahara
Pentru crema:
2 galbenusuri de ou
400 ml lapte
40 gr. Sahara
1 oră l. zahăr vanilat
40 gr. amidon de cartof sau porumb
150 gr. unt
Pentru bezea:
180 g zahăr pudră
10 gr. amidon (orice)
4 albușuri
În plus:
400 gr. gem gros de fructe de padure sau fructe de padure congelate (coacaze negre, mure, prune)
alune sau nuci măcinate
Cum să gătească:
1. Pentru aluat, bateți gălbenușurile cu zahăr + vanilie. Măturați separat făina cu praful de copt, apoi tăiați cu unt în pesmet.
Combinați ambele părți, frământați aluatul de pâine scurtă. Dacă se dovedește a fi foarte sfărâmicios, atunci puteți adăuga treptat apă rece. Dar nu mai mult de 1-2 linguri. l.
2. Acoperiți un vas dreptunghiular de copt cu pergament și ungeți-l cu unt. Luați o bucată de aluat, așezați-o într-o foaie de copt și întindeți-o uniform pe toată suprafața matriței cu mâinile calde și uscate. Înțepați cu o furculiță pentru a evita umflarea.
3. Se întinde deasupra un strat de umplutură de fructe de pădure (piure congelat) sau se unge generos aluatul cu gem de coacăze.
4. Gătitul bezea. Pentru a face acest lucru, bateți 4 proteine cu zahăr pudră, adăugați amidon la împrumut. Continuați să bateți până când se obține o bezea elastică.
Acoperiți bezeaua terminată cu un strat uniform pe umplutura de fructe de pădure.
5. Puneți matrița cu piesa de prelucrat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
Puteți acoperi matrița cu hârtie pergament sau folie pentru a preveni arderea bezeai.
6. Acum crema. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se instalează una mai mică în care se va pregăti crema.
Se toarnă laptele rece, se adaugă zahăr, se adaugă 2 gălbenușuri, amidon și se bat bine toate ingredientele.
7. Puneți structura la foc mic și amestecând continuu, gătiți până se îngroașă crema. Scoateți cratița mică din cea mare și răciți crema. Se toarnă zahăr vanilat în el.
Puteți răcori crema pe gheață sau într-un castron cu apă rece, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze spumă pe suprafața cremei și să nu pătrundă apă în ea.
8. Scoateți prăjitura finită din cuptor, lăsați-o să se răcească chiar în matriță.
Apoi scoateți cu atenție, îndepărtați hârtia. Tăiați stratul în 2 părți egale.
9. Se amestecă într-un unt de smântână moale și se combină puțin cu crema răcită și bătută.
Bateți smântâna cu un tel sau cu un mixer până la puf.
10. Ungeți jumătate din tort, chiar pe bezea, cu toată crema și așezați cu grijă al doilea tort pe deasupra. Stratul de cremă trebuie să fie destul de mare.
11. Pune desertul la frigider timp de 3-5 ore să se răcească complet și crema să se îngroașe.
12. Tortul "Pani Walewska" este gata! Dar, dacă doriți, îl puteți stropi cu nuci măcinate.
Bucurați-vă de ceai!
Multă baftă!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Yandex. Mesager <<< Faceți clic aici!
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!