Astăzi avem o bucătărie pentru bărbați - gătesc o bucată bună de carne. Carne de porc adevărată, suculentă, fragedă și foarte gustoasă!
Secretul este în condimente!
Ingrediente:
1 kg carbohidrat de porc
3 căței mari de usturoi
5 fructe de ienupăr
6 boabe de piper roz
1 lingură. l. amestecuri de ierburi uscate (busuioc, oregano, salvie, puteți folosi adjika uscată, hamei-suneli, utskho-suneli)
1 oră l. rozmarin
1 oră l. sare grunjoasă
1 lingură. l. ulei vegetal nerafinat (măsline sau floarea-soarelui)
Cum să gătească:
1. Clătiți bine carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie. Apoi faceți crestături și găuri pe suprafața piesei cu un cuțit lung ascuțit.
2. Măcinați toate condimentele într-un mortar. Puteți folosi un sucitor sau un pistil de lemn. Se toarnă condimentele cu sare și se adaugă ulei. Masa ar trebui să semene cu o pastă picantă.
3. Lubrifiați carbonatul cu amestecul aromatic rezultat, într-un strat dens, frecând cu mâinile, ca și cum ați face un masaj.
4. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le în felii subțiri de petală.
5. Introduceți usturoiul, bucățile de frunze de dafin și un vârf de rozmarin în puncțiile din carne.
6. Înfășurați o bucată de carne cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru a o marina. 1 oră este suficientă, dar dacă lăsați carnea în pace mai mult timp, aceasta se va dovedi și mai bună și mai gustoasă.
7. Scoateți carbonatul murat din frigider și folie și transferați-l într-un manșon de prăjire.
8. Cravată sau capete sigure. Folosiți o scobitoare pentru a face mai multe puncții în mânecă de sus. Așezați manșonul pe o foaie de copt sau într-un vas de copt și puneți-l într-un cuptor fierbinte timp de 1,5 ore.
Coaceți la 180 ° C.
9. Tăiați filmul de sus cu foarfeca, deschideți cu grijă marginile și turnați peste carbonat cu sucul rezultat.
10. Puneți din nou carnea în cuptor și coaceți timp de aproximativ 30 de minute până se rumenesc.
12. Puneți carbonatul finit pe un vas și poate fi servit imediat ca fierbinte cu orice feluri de mâncare.
Sau înfășurați în pergament, puneți-l la frigider, răciți-le și folosiți-le ca mezeluri pentru sandvișuri și gustări reci.
⠀
Bucura-te de masa ta!
abonați-vă la canal„Note culinare despre totul”.
Mulțumesc că ai citit până la capăt!