A început sezonul mărului. Unii au crescut prea mulți dintre ei, în timp ce alții cumpără pe piață.
Nu contează cum îți obții merele, principalul lucru este cum să le prelucrezi, să păstrezi recolta și să faci multe goluri utile din ele.
Vă spun despre asta în rețetele de mai jos.
Dulceață de mere (pentru plăcinte) foarte groasă
Ingrediente:
1 kg de mere aromate dulci
1 kg zahăr
1 pahar de apă
Cum să gătească:
1. Spălați, curățați și tăiați merele. Tăiați păstăile de semințe cu atenție.
2. Așezați merele într-o cratiță mare, acoperiți cu apă și puneți la foc mic.
3. Fierbeti sau inabusiti merele aproximativ 20-30 de minute. Merele ar trebui să fiarbă și să se înmoaie, dar să nu se destrame.
4. Opriți focul, acoperiți vasele cu un capac și un prosop. Se lasă să acționeze 2-3 ore.
5. Zdrobește merele cu un pistil de lemn sau pur și simplu... zdrobi. Și numai prin post puteți ridica un blender și apoi nu este necesar.
6. Se adaugă zahăr în sosul de mere, se amestecă și se pune pe aragaz.
7. Gatiti dulceata la foc mic cu agitare constanta, pe masura ce arde. Gemul va începe să se îngroașe și să-și schimbe culoarea la 15 minute după fierbere.
Poate fi redus la orice culoare doriți. De la lumină până la întuneric.
Gustul gemului ușor este mai delicat, dar gemul întunecat este cel mai bine păstrat chiar și sub un capac obișnuit de plastic și are o aromă de caramel de casă.
Gemul finit poate fi depozitat într-un recipient curat de email cu capac, o găleată sau un borcan uscat cu capac. Nu este nevoie de pivniță sau frigider.
Gem de ceai transparent
Doriți să faceți un gem neobișnuit cu două ingrediente? Cum fac asta conform rețetei bunicii mele pe care am spus-o aici AICI
Sau există o altă opțiune.
Îndepărtați gemul de mere cu acid citric
Ingrediente:
1 kg de mere
800 gr. zahăr + 1 pahar de apă pentru sirop
1 oră l. acid citric
3 l de apă
Cum să gătească:
1. Tăiați merele în felii subțiri (de dimensiuni medii) direct cu pielea, dar fără semințe.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă acid citric. Așezați toate feliile de mere în soluție și lăsați-le 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca merele să nu se întunece și să-și păstreze aspectul.
3. Se dizolvă zahărul într-un pahar cu apă. Acest lucru trebuie făcut într-o cratiță deasupra focului. De îndată ce siropul începe să se ușureze, opriți aragazul.
4. Folosiți o lingură cu fante pentru a scoate merele din apă și transferați-le într-un castron pentru a face gem. Se acoperă cu sirop fierbinte. Se amestecă și se lasă câteva ore. Pentru minim 3 ore.
5. Puteți găti astfel de gem o dată timp de 15 minute sau de două ori timp de 7 minute cu răcire.
Păstrați gemul în borcane curate și uscate, cu capace cu șurub.
Preparatele de mere dulci sunt diverse. Mai ales ticăloșii și dulceața sunt preferatele noastre.
Atât de multe rețete nu au fost inventate, astfel încât bărbații să se înghesuie în plăcinte roșii cu dulceață, iar bunicile și mamele se bucură de dulceață parfumată transparentă cu ceai.
Dar nu ar trebui să uitați nici de cele mai mici.
Păstrați rețeta testată în timp pentru piureul de mere pentru bebeluși.
Sos de mere pentru uz viitor - pentru copii și adulți
A fost publicată și rețeta de piure de cartofi, dar aici AICI. Nu vom duplica, ci doar să „punem” și să citim.
Multă baftă! Și o iarnă delicioasă!
abonați-vă la canal„Note culinare despre totul”.
Mulțumesc că ai citit până la capăt!