Rețeta am învățat-o de la bunica vecină. Ne place foarte mult, sper să vă placă și vouă.
Ingrediente:
burta de porc cu straturi subțiri de carne, se dovedește mai gustoasă)
piper amar macinat
boia măcinată
sare
manșon pentru coacere
Cum să gătească:
1. Spălați și uscați pieptul. Puteți lăsa pielea pe ea sau o puteți îndepărta ușor.
Presărați pieptul cu generozitate cu ardei iute, boia și sare. Este mai bine să suprasolicite puțin, el nu va lua excesul de carne, ci doar ceea ce este necesar.
2. Apoi, rotiți pieptul într-o rolă strânsă și legați-l cu fire pentru ao ține.
3. Așezați rola în pungă, dar ar trebui să existe spațiu liber în interior, deoarece sucul va fi eliberat din carne în timpul procesului de gătit. Apoi într-un alt pachet.
4. Puneți ruloul într-o pungă într-o cratiță și acoperiți-l cu apă rece. Gatiti carnea din momentul fierberii timp de 2 ore.
5. Lăsați pieptul să se răcească în apă. Apoi scoateți, scoateți din pungi și răciți la temperatura camerei.
Puneți rola în frigider timp de 3-5 ore și puteți încerca.
De asemenea, puteți coace rola la cuptor.
Cum să gătească:
1. Spălați placa de piept, tăiați jumătate din piele din mijlocul piesei. Apoi frecați carnea cu un amestec de ardei, sare și usturoi tocat.
2. Faceți fante pe pielea rămasă cu un cuțit ascuțit.
3. Înfășurați pieptul și legați cu un fir simplu.
4. Înfășurați rola de piept în folie și puneți-o în cuptorul preîncălzit timp de 2,5 ore. Coaceți la 170 de grade.
Dacă doriți o crustă maro aurie, atunci coaceți carnea deschisă timp de 30 de minute.
Lăsați rola să se răcească, îndepărtați firele și tăiați-le în felii. Serviți hrean ras și muștar împreună cu carnea.
Bucura-te de masa ta!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< aproape 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!