Nimic din meniul nostru nu este complet fără el pentru o lungă perioadă de timp. Fără ketchup. Le aromăm nu numai cu cârnați sau grătar. Pastele, hrișca și chiar cartofii prăjiți se mănâncă cu ketchup. Dar sosul cumpărat nu este deloc mulțumit de compoziția sa și din naturalețe există doar roșii în imagine.
Puteți încerca să vă faceți propriile. Desigur, ketchup-ul propriu-zis nu poate fi comparat cu ketchup-ul cumpărat din magazin. Va diferi ca gust și consistență de cel achiziționat. Dar toate avantajele ketchup-ului de casă sunt doar în naturalețea și gătitul cu propriile mâini.
Ingrediente:
- 5 kg de roșii
- 150 g Sahara
- 2 linguri. l. sare
- 10 bucati. ceapa
- 150 ml oțet 6%
- 1,5 ore l. boabe de piper roșu
- o grămadă de busuioc proaspăt
Cum să gătească:
1. Curățați ceapa și fierbeți-o în apă clocotită până se înmoaie, dar nu o fierbeți. Spălați roșiile și tăiați-le felii.
2. Folosind o lingură cu fante, puneți ceapa din apă într-o cratiță adâncă sau într-o cratiță specială pentru gătit gem sau salate. Adăugați roșii la ceapă.
3. Puneți cratița la foc mic și după ce a fiert, gătiți exact 1,5 ore cu agitare regulată.
4. Rupeți frunzele de busuioc și tocați-le mărunt.
5. Adăugați busuioc, sare, zahăr și piper măcinat la masa de roșii. Fierbe ketchup-ul timp de 10 minute.
6. Măcinați masa cu un blender până la piure. Se poate face în mai multe pase. Dacă mai sunt semințe, le puteți freca printr-o sită metalică. Și bate din nou cu un blender.
7. Fierbe ketchupul încă 10 minute și freacă-l cât încă fierbinte printr-o sită până se uniformizează. Se toarnă oțet și se întoarce la aragaz.
8. Gatiti la foc mic pentru inca 10 minute. Se toarnă ketchup de casă gata preparat în sticle sau borcane sterilizate și se strânge cu capacele fierte.
Poate fi răsturnat pentru a retrage capacele. Dar nu este necesar să-l încheiem.
După răcire, depozitați borcanele într-un loc răcoros.
Bucurați-vă!
Mult succes cu golurile tale!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!