Astfel de plăcinte erau adesea prăjite de bunica mea. Făină, apă, drojdie - acesta este aluatul. Și pentru umplutură, testicule de la găinile lor și câteva legături de ceapă verde de pe paturile de grădină.
Și cât de delicioase au fost acele plăcinte! Îmi amintesc încă mirosul și gustul lor.
Pentru test:
1,5 căni de apă
4 linguri. l. ulei vegetal
1 pungă de drojdie uscată sau 1 lingură. l.
făină (cât va dura aluat, dar nu mai puțin de 0,5 kg)
0,5 lingurițe l. sare
1 oră l. Sahara
Pentru umplere:
5-6 ouă
2 ciorchini de ceapă verde
unt
sare
Cum să gătească:
1. Se dizolvă drojdia în apă caldă. Adăugați zahăr, sare și ulei vegetal.
Începeți să frământați aluatul, presărând făina cernută unul câte unul cu mâinile.
2. Aluatul trebuie frământat manual timp de 10-15 minute.
Transferați aluatul finit într-un castron sau o cratiță îngustă și acoperiți cu un prosop sau șervețel curat. Lăsați aluatul cald timp de 1-1,5 ore să crească.
În acest timp, aluatul va crește de 2 ori. După primul, trebuie asediat cu mâinile calde și uscate și lăsat să urce din nou. Abia atunci aluatul poate fi tăiat în bucăți.
4. Pentru umplutură, fierbeți ouăle tare.
Se răcește, se curăță și se toacă cubulețe. Bunica le-a frecat cu o furculiță pe o scândură sau într-un castron cu o mașină de tocat cartofi (metal cu găuri).
5. Spălați ceapa verde, uscați și fierbeți puțin în unt topit fierbinte. Pentru două ciorchini de aproximativ 2-3 linguri. l. unt.
6. Se amestecă ceapa cu untul și ouăle. Sare. Umplutura este gata!
Puteți adăuga orez fiert sau varză înăbușită - va fi și mai satisfăcător și mai gustos.
7. Rulați ușor bilele de aluat, puneți 1 lingură. l. umplând și ciupind bine marginile.
8. Prajiti placintele intr-o cantitate mare de ulei vegetal pana se rumenesc pe ambele parti.
Plăcintele sunt gata! Sunt deosebit de bune fierbinți, fierbinți la căldură.
Bucura-te de masa ta!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< aproape 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!