M-am rareori gătesc clătite și experiența pe care au puțin. Deci, sfatul I-am întors către mamă. Sunt sigur că toată lumea printre aceste sfaturi vor găsi ceva util pentru tine. Pentru mine, o mare descoperire a fost al patrulea consiliu.
1. Selectați numai produse proaspete
Clătite, compus în principal din făină, ouă și lapte. Și acestea sunt alimentele care nu ar trebui să fie pătate. Este important de a avea ouă proaspete, laptele este cea mai potrivită „rustic“. Ai fi surprins, dar termenul de valabilitate făină trebuie verificată, de asemenea. În făina „vechi“ scade cantitatea de gluten, care este foarte important pentru clătite.
2. Temperatura tigaia
Pentru prima încercare nu a mers zgrunțuros, tigaie trebuie să fie încălzită în prealabil. Dacă utilizați o fontă tigaie, este mai bine să fie aprins cu sare. Se toarnă un strat subțire de săruri și calcinat la foc mediu timp de 10-20 minute, după care sarea de aruncare.
3. Ordinea de amestecare
În primul rând, este necesar să se conecteze toate ingredientele lichide ale rețetei și numai apoi se adaugă făina. Înainte de a adăuga făina trebuie să fie cernută printr-o sită. Astfel, vei fi mulțumit cu făina cu oxigen și a scăpa de bulgări.
4. Se lasă aluatul să se odihnească
Atunci când toate produsele pentru clătite amestecate, lăsați aluatul timp de 20-30 minute. În acest timp, glutenul conținut în făină începe activitatea, iar aluatul va fi mai dens. Clătite nu se va rupe și va transforma din cauciuc de licitație și nu.
5. tava corectă
cheia succesului pan corectă nu este clatite arse. Ar fi cea mai bună tigaie cu fund gros, sau fonta. Pereții groși sunt bine încălzite și transferul uniform de căldură pentru clătite.
6. Ulei cu moderație
Pentru clatite dovedit uleiul de gătit nu dăunătoare ar trebui să fie adăugate în porții mici, iar cea mai bună perie culinare. În cazul în care peria nu este prezent, nu contează. Se taie un mar sau un cartof în jumătate și să vină peste o furculiță. O bucată de măr muiată în unt și uns pe o tigaie.
7. rețete testate
Cand gatiti clatite, cel mai bine este de a utiliza rețete pre-testate. Dacă sunteți de gătit pentru prima dată, să ia o mică parte și de a verifica gustul, s-ar putea să nu ca aceste clatite. reteta mea preferata am postat recent pe canal, îl puteți folosi.
Aceste sfaturi vă vor ajuta să vă pregătiți clătitele perfecte pe Lăsatul Secului. Dacă aveți secretele lor, cum să gătească clătite bine, le împărtășesc în comentarii.