Rețeta perfectă pentru pâine, care pot fi gătite în cuptor. Pâine devine gustoase, tandru si incredibil de moale.
A se vedea, de asemenea, rețete:
Pâine fără frământare
Pâine fără frământare în 2 ore
Anterior, am răspândit deja la pâine rețete care nu necesită participarea activă în timpul pregătirii sale. Aceasta reteta necesită un pic mai mult de atenție, dar rezultatul este complet diferit. Pâinea se dovedește foarte frageda, iar aerul este mare pentru sandwich-uri cu brânză, cârnați sau gem.
Asigurați-vă că pentru a încerca să-l gătească.
proces
Se amestecă făina, sarea și drojdia sau spatulă pamatuf. Noi o fac pentru drojdia distribuite uniform în toată masa de făină. Adăugarea apei temperatura camerei.
Începem să framanta aluatul. Dacă aveți un mixer planetar, folosiți o duză „cârlig“, dacă nu, asta e bine framanta aluatul cu mâna timp de aproximativ 10 minute. Framantati aluatul pana se omogenizeaza este necesar, opriți aluatul trebuie să se lipească pe mâini și să devină elastic. Odată ce am realizat această coerență
Acoperiti cu un prosop și le-a pus în cuptor, Nu există nici un fel proiect, timp de 2 ore. La fiecare 40 de minute, scoate și apăsă aluatul, Într-un mixer timp de 1-2 minute, 4-5 minute mâini.Drojdia, în timpul vieții, produce dioxid de carbon. În condițiile lipsei de oxigen, ele se transformă în modul anaerobă și începe la alcool produce. După ce aluatul obminki am satura cu oxigen, care este, da noua hrana pentru drojdie.
Pe al doilea lapte obminku adăuga, zahăr și iaurt și interferează cu aluatul.
După a treia răspândirea aluat obminki pe o suprafata presarata cu faina si Începem „folding“. Aluatul din marginile îndoite spre centru și apoi întins din nou și se adaugă în sus. așa se repetă de 3-5 ori și le-a pus într-o formăÎn care coace, se acoperă cu un prosop și se îndepărtează expertiza la aproximativ 60-70 de minute.
Forma de copt mai bine nespecialiști sau tapeteaza cu unt si faina pripylit. Deci, pâinea va fi mai ușor de scos din matriță.
Aproximativ 30 de minute înainte de închidere proofing includ incalzit cuptorul la 210-220 grade.
Am încălzit până la 230, de îndată ce am elimina pâinea din interiorul scade temperatura de 210 grade. În momentul când deschideți cuptorul, o parte din căldura din ea, iar temperatura scade. Cuptor include un zece de top și începe prăjire crusta, pentru a evita acest lucru, eu iau această viață hacking.
Scoateți aluatul din prosop, pâine buduyuschy ar trebui să crească și să crească în dimensiune. de mai sus stropit cu apă un atomizor si trimite-l în cuptor.
Cuptorul stropit în prealabil cu apă, destul de bine, ar trebui să ne o astfel de baie de aburi.
Se coace aproximativ 45-50 de minute. Scoateți pâinea din cuptor, după 5 minute și scos din matriță. Lasam pâinea să se răcească pe o grilă. Deși este cald miez în interiorul umed. În timpul până când este rece tot excesul de umiditate să se evapore, iar pâinea va fi acolo.
Ceea ce avem nevoie
500 de grame de făină de grâu în / s
5 g drojdie uscată (nu rapid)
10 g sare
70-80 c iaurt neindulcit (fără grăsime)
20-30 de grame de lapte praf
10 g zahăr
300 g de apă