Ca de la un simplu patiser ceva nou și frumos.
Eu cred că de copt este un aluat universal, de la care se pot coace tot ce vrea. De data aceasta am decis să fac o bucată mare de pâine umplute cu unt și scorțișoară. Această pâine este foarte convenabil să aibă întreaga familie dintr-o dată. Piesele pot lua mâinile goale!
Toate ingredientele necesare pentru prepararea acestui desert veți găsi în cele din urmă. Lectură plăcută!
Metoda de preparare
Pentru gătit, am folosit o întreagă parte din produse de patiserie sale de bază (a se vedea reteta detaliată va părăsi la sfârșitul articolului), așa că du-te în rețeta aici nu vor.
La adăugarea de lapte praf și cardamom încălzită la 36-37 grade. Am cardamom a fost doar o singură bucată, așa că am făcut un pic de cuțit tocat, adăugat la lapte și a adus la fierbere. Apoi îndepărtat și reintrodus în frigider să se răcească la temperatura dorită, și înainte de a utiliza lapte scrîșni printr-o sită. Așa că am cu aroma de lapte. Dar, dacă aveți un cardamom la sol, pur și simplu adăugați-l la lapte și de căldură.
Când laptele este răcit, am turnat într-un vas de amestecare, sare add, jumătate de zahăr și drojdie, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 10 minute pentru a lua aluatul. Apoi am Opara adăuga toate ingredientele rămase și se frământă aluatul timp de 10 minute la viteza medie a mixerului atașament „cârlig“.
Dacă nu o fac aproape mixer, framanta aluatul cu mana, trebuie doar să framanta un pic mai mult. Aluatul finit trebuie să fie elastică și nu se lipește de mâini. Aluatul a fost laminate într-o minge, acoperită cu folie și ordonat timp de 1 oră într-un loc cald, până când creșterea dublă în volum.
In timp ce aluatul se ridica, se prepară umplutura. Pentru aceasta temperatura camerei bici unt cu zahăr și scorțișoară până la cremos. Apropo, umplutura poate fi ușor înlocuită cu gem groasă sau pastă de ciocolată cu alune (puteți utiliza o umplutura, pe care am făcut-o în rețeta de chifle de ciocolată, lăsați un link la sfârșitul articolului).
aluat meu după o oră a crescut mai mult de 2 ori, este normal. Dacă aluatul nu se modifică în volum, astfel încât să-l păstrați într-un loc răcoros. Pentru a accelera procesul, uneori pornesc cuptorul timp de 1 minut și apoi a pus deoparte pentru un castron cu aluat.
În plus, este necesar să se rostogolească aluatul într-un rezervor de măsurare dreptunghiular aproximativ 48h30 cm. Pentru a nu dor cu dimensiunea, am marcați banda de mascare de masă și se întind aluatul în interior (a se vedea. imaginea de mai jos).
Aluatul nu este necesar să rola într-un dreptunghi perfect, nu vă faceți griji, dacă stingi marginile aspre. Test de pe partea de sus nanoshu uniform umplere ulei. Cu un cuțit ascuțit tăiat cu grijă aluatul în 36 de bucăți, încercați să taie mai mult sau mai puțin aceeași dimensiune.
Apoi, le colectează în grămezi de 6 până la 6 bucăți și răspândite într-un vas de copt. Forma pre-grăsime cu unt, astfel încât pâinea noastră albă va arde și să nu fie ușor de îndepărtat după coacere. Când toate mormanele deja în vasul de copt, am atașa forma de aluat un haotic și, uneori, un pic straturile au fost separate. Am acoperi cu un prosop și se lasă să crească timp de 1 oră.
Se coace la 175 ° aproximativ 35-40 minute. Dacă după 15 minute aluatul era prea întuneric, se acoperă cu folie. Pentru chifle avansat suprafață lucioasă, imediat după coacere, am gresează crusta cu sirop de zahăr (se amestecă 20 g de zahăr și 20 g de apă și se fierbe un pic). Acum trebuie să aștepte până când totul se răcește și puteți încerca.
ingrediente
aluat
13 g de uscat sau 25 g de drojdie proaspătă
250 de grame de lapte
1 oră. linguriță cardamom sol
45 g zahăr
unt 75g
0,5 ore. linguri de sare
420 de grame de făină B / C
umplere
100 g unt cameră. temperatură
90 g zahăr
1 lingura. linguriță scorțișoară sol
Pune 👍 pentru a evalua acest articol. Și nu pierde rețete noi,abona la canal!
Încercați să gătească mai mult:
Rețeta de bază pentru produse de patiserie
Bun headstock (ciocolata reteta de umplere)
scorțișoară role aromate. modalitate ușoară de a mulțumi pe cei dragi.
Eu nu cumpăr pâine timp de 3 ani. Prescription să se ocupe de orice.