Doar răspunde că da. Zahărul din reteta, puteți înlocui miere de albine. Cum pot explica în detaliu mai târziu în articol. Dar întrebarea mea este o neînțelegere, de ce?
Presupun că oamenii care pun această întrebare doresc să înlocuiască „zahăr nesănătos“ pe miere utilă. Voi încerca să dau seama dacă acest lucru este așa.
Mierea în structura sa este foarte similar cu zahăr. Și pentru a fi precis, media miere cu 80-85% constă din zahăr (Fructoză, glucoză, zaharoză și alte tipuri de zaharuri). Restul de 15-20% este apa. Și doar 1% - sunt proteine și microelemente utile.
Sunt în deserturi lor, miere de albine nu folosesc, singura excepție este tort miere și nuga, dar există Mierea este utilizat pentru a adăuga aromaȘi nu ca un îndulcitor.
Dar să ne întoarcem la subiectul acestui articol. Pentru a înlocui zahărul în rețeta de miere complet, este necesar să se ia în considerare faptul că Mierea este mai dulce. Prin urmare, suma în rețetă trebuie redusă.
Mierea conține un lichid. Deci, dacă vreau să înlocuiască zahărul în rețetă am nevoie pentru a reduce cantitatea totală de lichid pe cantitatea care este conținută în miere.
Ma asez la masa, echivaleaza, calcula cât de mult mierea pentru a înlocui zahărul. Apoi se prepară aluatul și trimite-l la cuptor, de exemplu la 180 °.
Acum, să ne amintim că miere atunci când este încălzit își pierde proprietățile sale benefice. Asta e tot beneficiile mierii a dispărut în cuptor. La ieșire am obține produse de patiserie delicioase, dar este la fel, dacă am avut de a folosi zahăr. Diferența numai în aroma.
Acum, vreau să abordeze problema costurilor. 1 kg de zahăr în prezent Acesta costă 40 de ruble. A 1 kg de miere - 350 ruble. Datele sunt preluate de pe site-ul portal-MEDA. Ruto a înlocuit de zahăr într-o rețetă mă va costa aproximativ 310 de ruble. Cred că este inutil de scump.
Am rezuma. Nu sfătuiesc să înlocuiască zahărul pentru mierea este doar datorită faptului că mierea este utilă. În timpul coacerii își pierde calitatea. Dacă sunteți dintr-o dată în dimineața ne-am decis să gătească tort și nu a găsit case de zahăr, dar ai avut o mulțime de miere - înlocui. Acum am spune cum să o fac.
Cum să înlocuiască zahărul cu miere.Pentru a înlocui 100 g de zahăr, eu iau un sfert din miere, care este de 25 de grame. Din moment ce 20% din miere ia lichid din reteta, am pus deoparte 5 grame de lichid. Această metodă națională. Rețineți că, în cazul în care mierea este de zahăr, acesta conține mai puțin lichid.
P.S. Încă o dată, da, mierea poate înlocui zahărul. Dar este în valoare de forțele, te decizi.
Loc ca pentru a evalua acest articol. Și nu pierde rețete noi,abona la canal!
Încercați să gătească:
Încercarea de a pregăti inghetata pentru oaspeții sovietici. Ceea ce a funcționat și ce nu a făcut-
Cine este el și de ce Bunbich desert. Cum am devenit un blogger
Produse de cofetarie provin din URSS. Am citit o carte de rețete 1979